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烹制方法　
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" f$ _# U4 q, E: j: ^$ q材料：鲩鱼柳（1大块）、鸡蛋（一个）、' l) C. M) d6 d+ |2 A
调料：盐、料酒、胡椒粉、酥炸粉、番茄酱、果醋、糖
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$ f5 u; }0 H3 ^- ~  P2 c1 h! u1　鱼柳切丁，用盐、胡椒粉、蛋清腌10分钟。
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+ \4 }' C# c4 U4 R2　鱼柳丁沾酥炸粉，放置一旁待用。1 G1 h: }8 b! x; ?
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3　烧热油锅，将鱼柳丁放入油锅中炸酥脆后捞出来，不关火，大火复炸一次(这样保证鱼柳丁外壳很酥脆)。
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4 X( @6 t3 ^9 d9 ]) I5 X4　锅里的油倒出，放番茄酱、糖、果醋，小火炒一下，兑水熬成黏稠的汁。! i2 r( N6 |7 A: }, F" K
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. Y7 x) q- K1 N  v( z; A  J0 N  w, q5　把鱼柳丁放进去，迅速拌匀，即可出锅。

谢谢楼主的分享 这鱼做的还可以，请问那照片是楼主一家吗