金针鸡丝汤　/ L; s) u6 J" b8 I: ?

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　　原料：2 z# b! a1 N- U4 k
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　　（４人份）鸡胸肉１付、清汤３饭碗、金针８０克。姜酒汁１／２大匙、白胡椒粉１／２茶匙、味精１／３茶匙、淀粉２茶匙、麻油２茶匙、盐１茶匙、味精１／２茶匙。
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! H( c3 S9 I% }$ h9 N$ J　　制作方法：1 o. _+ r0 O: g) b4 t$ z; U# B: K
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　　１、鸡胸肉去皮去骨切成丝，用腌料抓匀腌２０分钟。
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. e5 b; O! |& ]0 B8 u/ [0 E$ g3 X　　２、煮１锅滚水，将腌好的鸡丝投入烫煮１分钟后捞起，再浸入清水中以免粘成一团。. A8 _* X: f& k2 W
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　　３、金针将硬梗部分切掉，每条打成一结扣，用清水浸泡３０分钟后捞起挤干水分。
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# W9 N( [6 w# O　　４、煮锅放入清汤煮滚，同时放下鸡丝、金针和调味料一起续滚３分钟即可供食。* Q: D! @' y4 W. G6 w
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　　风味特点：9 @  P( b0 J7 j$ t$ A' V
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　　１、此菜热量低，且金针汤可促进代谢。5 D8 _! ^' H; ^5 l
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　　２、金针对某些慢性出血的疾病，亦有止血的功用。
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: b3 c5 C8 W, `- o. k6 S5 R　　３、金针草又名忘忧草，传说对心情抑郁者有开怀忘忧的作用。

不错，营养丰富，制作简单，经济实惠，好汤。

一看就知道味很足，很有营养，不过现在太热了，还是冬天喝好些