咖喱粉丝什锦煲

1 I* k/ }! B. K/ I# G! E材料：* G* a, x! n# }7 C% [
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　　粉丝(2两)、玉米芯(6条)、青菜椒(1只)、红菜椒(1只)、小棠菜(3棵)、洋葱(半个)、红萝卜(半只)、椰菜花(10小朵)、香芹(1棵)、蒜头(3粒)、姜(3片)　　
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  C# P0 \* y3 `9 Z$ {! v) J调料：8 }+ O* `. x/ U) f, o' J

4 B+ H9 Q9 u, z8 p$ I7 Q　　咖喱膏(100克，1盒)、椰浆(200毫升，半罐)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/2汤匙)
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% V# Q6 n. \# L0 ]/ q. S, h; E% p作法：) ^4 d9 ~7 v2 Q% a, C4 Q) E# h, j

4 ^) s4 p* o+ E" N  b( t, `3 [1　粉丝浸泡在清水里待用。洗净各种蔬菜沥干水。青、红椒去蒂和籽，切成块状；小棠菜对切成四份；洋葱剥去外衣，切成块状。( e$ b) H* W" E. n9 ~
2　椰菜花切成小朵状；香芹摘去绿叶切成段；红萝卜削皮去头尾，切成滚刀块；蒜头拍扁去衣，剁成蓉；姜刮皮切成丝。9 G- H9 B) R/ `) h5 `  C
3   煮沸锅内的水，放入切好的蔬菜焯2分钟，捞起沥干水。
5 Z, R* u( m/ J2 }! Q' B- m4　烧热5汤匙油，爆香姜蒜，倒洋葱、香芹、青红椒进锅，洒5汤匙清水炒1分钟，再倒入小棠菜、红萝卜、玉米芯和椰菜花翻炒1分钟。6 M, D  U; D) g
5   倒入1盒咖喱膏、半罐椰浆和1碗清水搅拌均匀，加1/2汤匙白糖和1/5汤匙盐炒匀入味。
7 e% }0 |) _/ y: C2 e6   将泡好的粉丝倒下锅翻炒均匀，加盖焖煮2分钟至沸腾后，便可入煲上桌。+ O% }8 s) W( m! o4 C9 Y
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建议:
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/ }. n1 G3 A) w% m& Q* H1、用剩的椰浆可拿来做西米露或其他糖水之用。
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2、粉丝煮好后，会因吸收水分导致此菜变干，因趁热尽快食用。
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$ U  d  ]; A- {0 ?3、进口咖喱与国产咖喱相比，前者辛辣味较重，放入椰浆可减低辛辣，并提升咖喱的香味。- n* e& \) M: @/ v7 r7 ?

; Z$ K# Y- b) P+ a+ @* s1 A+ {5 f[ 本帖最后由 btta 于 2007-6-23 08:44 AM 编辑 ]