1.面粉里打一个鸡蛋、少许盐，加适量温水和成面团+ o$ ]) q* r9 w( J$ J
2.羊肉浸泡冲洗干净
8 I3 Q" k# Q( }3 [* |5 Y. m6 L3.将花椒用水浸泡2小时以上
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4.将羊肉剁成肉糜. m% j! n7 q6 l7 @! F! g
5.放入料盆，加点料酒去腥; \( u  ?6 S$ T- ^

  Z! N6 f5 ^4 |6.将花椒水慢慢倒进去，边倒边搅拌' H3 `1 q8 e4 o
7.再一点一点加入清水搅拌至上劲2 }3 N: \: }1 N9 E& O, h; m) t
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8.加点牛肉粉增鲜，倒入适量酱油
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9.加入少许胡椒粉提味，加入葱姜末
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* ]1 D/ B* y& \1 T. T10.最后加入盐和调和油搅拌均匀，羊肉馅就调好了
5 e8 T( e- k) e/ m1 o8 u/ C* a11.胡萝卜去皮洗净' p- r) s% h" X+ b9 C8 V( j

" B" m7 q$ z9 n' O# W# c8 P12.用擦板擦成丝，倒入适量油拌匀以防出汁+ p( z: `& N6 h/ {) S$ Z/ T# T

, j0 s6 [! L8 v' q; s1 M) S13.将胡萝卜和羊肉馅合在一起搅拌均匀，饺子馅完活
0 b' ^/ B: L# B6 ]) e6 U- t! F14.饧好的面团擀成圆剂子" b6 ]5 u1 E; H$ ~; d0 H

+ H8 y2 {7 v/ Z1 D15.包入馅料，把所有的饺子包好
$ ?1 j* u# \4 k$ a' J  H1 e16.下锅煮熟，香喷喷的羊肉胡萝卜水饺端上桌开吃吧，别忘了来点蒜酱哦
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烹饪技巧  T2 T( K# I! O+ f5 e
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1、和面的时候加个蛋能让面团更劲道还不易粘连，煮出的饺子皮还好吃。* k1 n, _  J1 z7 c) n2 ?1 Q3 W
2、自己剁的肉馅比买现成的好吃，勤快一下就能得到更好的美味哦。
/ z) ]7 S- \) p9 u: a4 K6 A. {3、羊肉馅加点花椒水能去除羊肉的膻气，使羊肉更鲜美。
  F) C* E8 @7 o! z4、牛肉粉只是起到增鲜的作用，没有可以不加。
+ ]& W$ I: i# T" i' r5、胡萝卜丝也可以用水焯一下再拌馅。

加点油可以防止胡萝卜出汁？这还真不知道，谢谢楼主了。

始终对羊肉不是很感冒,不知道可否用牛肉来代替?

冬天在家里，饿了来上一盘，真是味觉的享受，也是我的最爱之一。

不错、现在要不补充胡萝卜素、这是个不错的美味

胡萝卜包饺子好吃吗，想象不出来是什么味道