青椒鸭心

　　青椒切小块，胡萝卜切片（胡萝卜一定要经过油炒，他的维生素才会被人体吸收）
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3 F9 W# L( y; x" |　　水烧开，放入黄酒，盐，生姜，把鸭心煮一下（去鸭的臊味），煮过后把鸭心再用凉水洗干净，把鸭心上面的白的东东切掉，然后切成两瓣，沥干水分
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7 C4 o0 P! {) D5 ]7 S　　开始烘芝麻，锅要烧到郭里一点水分都没有，并用手掌在锅面试一下，感觉热就OK了
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　　然后，关火，把芝麻倒到锅里 ，用筷子搅拌，有香味出来就行了（这个期间是不开火的）% K  _: G( j7 d/ x* L, {

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7 c4 Z6 H' a5 X" O& p6 O# C0 J　　青椒胡萝卜入锅炒制，大概炒2分钟就可以了，盛出备用' }1 Z! X8 N1 `. l0 Z& v  \

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1 ^' E9 ~/ w& N: _　　然后锅里放右，放入切碎的蒜和姜炒制（去骚味，这个步骤和刚刚的一个步骤基本上可以把鸭本身的骚味去的很干净），待香味出来，放入鸭心一起炒制，加入适量的盐
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　　等鸭心完全炒的收缩了，帮青椒放进入继续炒制
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0 V# u9 _' {. _0 A6 R　　然后放入少许酱油（我喜欢放宴会酱油——六月鲜），然后放入炒熟的芝麻，小葱，最后放入黑胡椒，因为我是做的黑胡椒味的，里面也有盐的，所以在前面炒制过程中我没有加入太
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　　多的盐，加一点鸡精（小秘密：在炒制的菜中放入芝麻很香哦）
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+ b7 i4 C9 i' d$ a, h, _0 r　　装盘 ( h' Z/ S; e" ~, J
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8 G$ {( g' U" U$ q　　把那天的午饭拿出来晒晒，炒鸡蛋，三色百叶丝，药芹肉丝 ; H  Y, U2 A! I: Z& `

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