教您四道味美易学“懒人菜”

                                                                

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% p* f$ a8 Y8 ]/ n“懒人菜”做起来程序简单，营养保留全面，同时又能色、香、味俱佳，已成为都市白领美食新风尚。工作忙碌的年轻人和想节省厨间时间的主妇们，快来学几招“懒人菜”绝技吧！
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番茄猪肝菠菜面

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: R# C! J( D! E; e3 M菠菜洗净切段，猪肝切片备用；油锅烧热后，连同猪肝放入葱、姜、料酒、盐，煸炒3分钟后，放入菠菜；5分钟后，加水，加面，面熟后即可食用。
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    红油菜花 , B$ J0 n7 M8 R2 l9 `

. O% l8 E' Z4 ?: M* n5 B7 v8 z9 t    将菜花洗净，掰成小朵，放入沸水中焯熟，沥水捞出；在菜花中加入盐、葱花、姜末、辣椒油即可。 % C3 V& ]0 p, {( t" s1 m( o; b

' V- A$ {- v! L3 A8 A    专家解读：猪肝菠菜面特别适合维生素摄入不全和主食不够的“应酬一族”。这种菜面合一的简单、快捷做法也特别适合这类人群。因为猪肝菠菜面有效控制了油脂摄取量和一餐的总热量。红油菜花制作简便，配上猪肝菠菜面食用能适当补充蔬菜摄入量。 ) r! }% `+ `  W' m
清蒸白鲳 ( ?  Y9 z) ^8 _7 C* T

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清蒸白鲳

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% P9 o' z$ s# g! B5 f9 m2 V6 {% {( Z将葱丝、姜片、辣椒丝，与胡椒粉、料酒、酱油一起拌匀；将白鲳鱼洗净，将已调好的腌料均匀涂在鱼身上；待水烧开，将白鲳鱼上锅蒸熟后关火再闷2分钟。 ) B' S( j. a5 T$ \2 `/ x  K
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    姜丝牛肉 ( l8 r" l+ Y/ x7 g- v; u
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    牛肉切片以酱油、米酒、水淀粉腌10分钟；锅内倒入油，油热后大火快炒，变色后起锅；将姜丝搭配牛肉一起食用。 $ J! T- z( ]  k4 p, @9 H% Q6 H

! P& A" q2 S% E3 ^# ^    专家解读：鱼和牛肉是菜式中补充蛋白质的首选材料。这两道菜做法最大的特点是简单易学。因为都是将调好的调料与鱼和牛肉涂匀或混合，省去了火上的工序。同时，清蒸和大火快炒都有助于保存营养。
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/ `# k" s7 L1 B& @- l$ o0 o[ 本帖最后由 btta 于 2007-6-28 06:40 AM 编辑 ]