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& n$ j6 H' W- \$ L7 i8 ]  p9 m主料8 X! ^( K( f; l) O: X3 A: N
豆腐一块        虾皮适量9 i; V. C" n- Q4 t
大葱一小段       
! d+ S  A0 S  x2 d0 `辅料
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蒜茸辣酱两大勺        白糖一勺
- |0 E$ S" [) K盐一勺        香油几滴8 z' o- ~' d6 Q- ?
白酒几滴       
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0 B8 r. c' y- V1. 老豆腐 改刀切成1.5里面厚的方块备用
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2. 豆腐拍干淀粉入锅煎制。煎到两面金黄夹出，摆盘待用（拍干粉是为了煎制过程中 豆腐表面更易出现纹理 类似焦了的口感 外脆里嫩）! m; a2 V! c& j& b
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: G3 I, A, A( E" i3 B3. 锅内入底油，煸熟葱丝后夹出备用。倒入虾皮煸炒出香味，加入蒜蓉辣酱，盐、糖、生抽调味，熬至粘稠关火。淋入香油和白酒稍加搅拌。" \. r: x2 h6 b& P0 J

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0 i- G3 G9 i$ O4 |* [4. 把熬制的蒜茸酱汁淋在码放好的豆腐上，缀上葱丝即可。
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小贴士
4 z* E/ }& ~+ W0 m  h  S/ C豆腐两面拍干粉再煎、酱汁出锅时滴几滴香油、虾皮可以用干虾仁小银鱼等替换

色面看有点寡淡 我还是比较喜欢重口的 比如红油臭豆腐 剁椒蒸臭豆腐这样的 话说豆制品绝对是我喜欢的

喜欢这样的煎豆腐，就是酱汁做的不好吃，改天尝试下楼主的做法

家常豆腐也可以啊 ，勾芡，放上糟辣椒，还有白菜，口味也不错。

做法很简单，但是卖相非常好，想来味道也应该不差，可以试做一下

做法很简单，可以试做一下

感觉酱汁太少了，如果多放些，淋在上边，肯定好吃

不错很简单一学就会，，，，，谢谢了，，，，

看起来色泽 很好 想要亲手做的欲望非常强烈 哈哈