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' P* A3 |. W- c0 C% i8 m" w! P& T难度：配菜(中级)        时间：10-30分钟
1 @7 O+ K- n3 z7 i主料
% \. ~" U1 [# r% H5 P- ]芦笋250g        牛肉200g  p* j7 _  @( a
辅料
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蚝油3大勺        黑胡椒1大勺
0 P2 J1 ?6 P, l' U% D" p糖半大勺        蒜头4瓣: f2 r' p0 x/ [. z" b) o% l" r
姜1小块        淀粉1.5大勺
0 L! b1 X& ?5 V0 S料酒1大勺        老抽几滴
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1. 蒜和姜都切成茸待用
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+ }; e. W& R+ i0 D2. 牛肉切成1cm见方的小丁，芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁
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2 ]! q$ Y/ s; e. F# d3. 牛肉中加入一半的蚝油、一半黑胡椒、糖、2大勺清水、淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上
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/ A1 y) H8 Z2 T3 v; t4. 锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸. O# Z: M  M1 `( l- k2 }4 G
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' K& N0 I& `0 v! J5. 下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出6 T- U% T( c2 W
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) {% G: d7 O6 ?( W  L  u, K! _6. 下芦笋大火炒1-2分钟至断生，撒少许清水入锅3 E5 C- M& ~3 C  w" I
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7. 将牛肉倒回锅中，加入剩下的一半蚝油和黑胡椒，几滴老抽调色后翻匀即可出锅) v, l. ?5 H5 Y0 d8 P

; a( r4 |3 }3 V3 S% J  A小贴士3 k) J7 g7 b8 m' D$ Z
1,牛肉加料码味时用手抓捏一会儿，会更入味让肉质更软! D* @: q& l  Z- c. H  u
2,滑炒牛肉粒时油温不要太高，5，6成热即可# K! d4 P8 t- ^; o; O
3,蚝油和黑胡椒都是不耐高温的食材，所以留一半出锅前加入让味道更足

就着米饭吃肯定超级香 改天自己野试试 希望能做的一样好看好吃