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; S: c0 h  G7 @4 i2 T难度：切墩(初级)        时间：10分左右# o3 f! `! h1 \% \- Q  U
主料
2 u5 V* R/ y) C% B$ C牛肉300g        杏鲍菇250g" m: f- ~* `: J( S
辅料, G5 A5 u! a1 s

, V# }# H" \; a% q& E3 d5 A- B1 H" A( H油适量        盐适量% F5 [7 `( m0 L$ E3 F4 r
蒜适量        黑胡椒适量
6 i: C3 q5 c7 F  k( n( O5 A姜适量        葱适量. |5 K- w2 \9 K# I3 g( a
料酒适量        酱油适量
8 |) }0 t' z+ A蚝油适量        " F5 r, T2 \! x( i

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1. 牛肉洗净切丝；杏鲍菇洗净切丝；大蒜切片；姜切丝；切葱花；牛肉加入料酒，蚝油和酱油和少量食用油抓匀，腌制片刻$ a' @% [" o6 D8 L% T$ s- f  W
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! B' U6 S, e" U0 U6 l6 `1 x" {5 z1 A2. 锅里坐油；爆香葱姜蒜，下入牛肉爆炒
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3. 牛肉变色后，加入杏鲍菇拌炒4 z' S) C$ G: R8 w0 Y
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8 U8 W8 n1 j% X9 Q* [" A4. 加入食盐和黑胡椒爆炒出锅
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2 @# t1 s; C% G, J/ i. V' M. {小贴士
, @/ a. s) J7 \/ z7 X1.牛肉提前腌制入味，加入淀粉，清水，油和白糖可以使牛肉滑嫩
. Y0 j8 G& M$ C3 u; D( H0 Y$ S2.大火快速煸熟牛肉，时间过长牛肉会老1 H: f" ~+ L7 A# D+ \
3.我加了点黑胡椒，味道更好
% A4 n! m7 V9 O5 S4.杏鲍菇尽量切的薄一些，省略提前焯水，直接大火爆炒，口感更好

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方法简单食材也容易获取，不错，回家试试，希望成功

黑椒家牛柳简直是绝配+ K+ }& j1 q) r
这道菜可以说是极品 1 I; K  J3 @; x# g0 W
每次去吃饭必点