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0 j9 e  `# k4 ^2 D4 W主料
; V9 H$ C- [4 m9 a+ ]) V* K- T, z牛里脊        花椒* G' h1 V6 a$ p; f& {
蒜        姜' U: |: \  `- m" v
酱油        水淀粉5 _' |& _( }3 L4 n
糖        盐
( {) J2 y- M+ b9 x* x9 e青椒        红椒
' m( A2 _4 \+ T: x& u洋葱        ' T, A1 l) I0 q- t% p; ?+ L

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, `0 B6 i) W4 r3 {1. 绿椒，红椒，洋葱，切丝，洒上盐，腌制15分钟。肉切丝，姜切丝，蒜切片备用; M8 a  }) j9 D' h! P

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% ]% ~6 ?. D8 [! K2. 肉中加入水淀粉，酱油，料酒，糖调味。腌制15分钟2 f5 Q0 K6 ^" @! t3 Y3 s
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- C' ?1 v% S) q3. 锅中倒油，比平时炒菜多点。油温烧制8成热。
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: ?) l4 i" g) E: I' Q4. 锅离火，把肉倒入并迅速划散，上火，大火翻炒至肉变色后，盛起多余的油，留少量的油在锅中。（注意油要多噢！还有很关键的就是滑肉时，锅里的油温不能太高，要离火，待肉划散之后再上火。这是把肉炒嫩的关键）加入适量酱油& I) o& _: O  v

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! p  [. U/ H9 ^5. 肉中加入花椒，蒜片，姜丝翻炒出香。
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6. 加入双椒翻炒。
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" u6 X, h0 I) O; k& p% p9 j" U7. 双椒段生后加入洋葱翻炒出香
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4 J: ^4 c  j& t7 ^' e0 f0 [4 C4 t7 l" {) a8. 起锅前加入黑胡椒
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9 K7 }' k( s( r& ~4 H5 ^) }9. 试试味道，加糖提味，出锅。

肉有点焦了
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肉有点焦了, f: f+ l$ j, Q2 Y1 z+ y. n9 J9 k
但是应该不影响口感把