草莓挞 Strawberry Tart7 {* @* y/ T  X5 ^1 g, `6 J

0 s! h$ u# |9 z; b7 A# s简介5 m' s+ S6 b" k
我对水果挞的爱简直是，简直是，简直是，都不知道该说什么好了！ 最爱的那家开车过去买要一个小时 x__x 自己动手，吃胖自己的肚子~！
$ N/ T" a$ _9 U( T" \, Y用料  5 o6 \. {+ m, D/ E; ^
黄油（挞皮）$ Y* m; t$ C9 E+ p: V! u& e
100G
' p5 z) V: R  i$ t2 i$ K5 o0 @* _低筋面粉（挞皮）- {+ f' W) H5 T; Z: X& f3 N
180G9 j# U2 [5 m7 }& h5 @) r+ T
糖粉（挞皮）9 u) p2 V( p, ?9 d0 j; Y; E
40G
# S" I' a5 G( f/ C全蛋液（挞皮）
) s- S, e3 I+ R, a$ h  B5 u6 g20G* p0 P6 k' \% P4 Z* ?* r
牛奶（卡仕达酱）
! J6 X% ^' d) j260G1 F) W! D6 `2 m6 ~
白砂糖（卡仕达酱）, }! v) X3 k5 r( D2 m# o
50G8 h1 B" ^% v" |' f/ i* T) J
蛋黄（卡仕达酱）
4 [: ?$ |( P, {, _; }# G2个: _, `9 p) g! A9 f$ ]& S
低筋面粉（卡仕达酱）: c/ O5 N$ T. v+ l( m5 j& G; @
40G4 d8 X- A' Y6 e- O" Z
黄油（卡仕达酱）7 o  w& C% N- r
15G
+ U4 L0 X. F1 s+ d. s& T% P香草精（卡仕达酱）$ q& N! J: N! W% T8 y( g
数滴
2 j$ v$ h7 h2 O$ h; Q  |. j草莓挞 Strawberry Tart的做法  + }" L) d0 Y* u& M! e
黄油切片，室温软化后打发；
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) L: j4 j4 @% j- n7 n加入糖粉，继续打发；
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鸡蛋打散成蛋液，称重取20G；
/ t) h" `) M" t+ G
1 {; z* Q, }. |3 ?9 ~' ]将蛋液分两次加入到黄油糊中，每加入一次都打匀；
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筛入低筋面粉，揉成面团；+ ^- J3 _+ A# F4 N8 o% I  {0 i$ \
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将揉好的面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1个小时；
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取出面团，隔着保鲜膜将面团擀成稍有厚度的面皮；
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; \  _! p* `; P# K& G将面皮放入挞模具中，在底部的挞皮上用小叉子扎一些小洞，防止挞皮膨胀； 烤箱180°，中层20分钟。
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& ^5 E8 G; q1 y$ t1 c开始制作卡仕达酱，牛奶中倒入白砂糖，搅匀；
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" K+ t2 u3 S$ o1 b将蛋黄打入到牛奶中，搅拌均匀；# B0 R2 z, N# N9 M! I# q& L

8 G) w. ~3 w: ^筛入低筋面粉，搅匀；: c% n% S& \$ O6 U! Q0 B

1 S9 P  r8 i5 ^' q3 Z* |% u5 z隔温水或者在电磁炉上加热，在加热的过程中不断搅拌，直至变成糊状；
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加入软化的黄油，充分搅拌均匀即可。" I4 p) ?5 V, w9 i2 a6 ^
将卡仕达酱和烤好的挞皮放凉，然后挞皮内倒入卡仕达酱，再用草莓装饰即可。% [1 Z9 r9 A( G1 n
小贴士
7 q- A+ X" H% T( i3 s% S水果可以任意搭配，个人比较喜欢草莓。 custard的甜味如果搭配甜度太高的水果，吃下来会比较腻口。 最好将草莓或者其他水果摆放好后，放入冷藏过夜，更有水果的香气。

色彩艳丽，很有食欲，看着就想吃！有时间自己试试！