今天和大家分享一道好吃的菜，蒜香鳝鱼段
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1.主料当然是新鲜的鳝鱼喽，市场上买的的现杀活鳝鱼，去头、内脏，洗净。
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/ T* l! a7 D. z5 M+ r, M2.配菜：蒜薹适量，也可以用蒜苗3 F% s+ E, I/ a, G0 P. H, T

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3.蒜薹切断，洗净，备用
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4.鳝鱼也切成段，装盘备用" H/ o5 x5 O/ M! e' u! ?

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6 q  i1 i' R9 p. P! K5 D( q& o/ U" Z5 c' h5.蒜薹先过油去生，时间不要太久，出香味就可以了。8 h% W4 K+ |, K9 Y0 S* n8 Z

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6.过好油的蒜薹装盘，备用，如果是蒜苗的话就不必过油了。: c% h# ~5 v. t# }

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" Z$ N0 T* @( i+ d+ c* X6 f3 d7.佐料：葱、姜、辣椒、花椒
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: u( Z, i* F# w5 h9 S) T8.调料：料酒、豆酱、酱油等7 }  ]; B3 c, ^5 ^0 w

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10.热锅凉油烹熟佐料
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11.放入鳝鱼段，豆酱，翻炒+ ~9 q( B5 d6 V1 i' ^
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12.加入蒜薹，少许酱油、料酒等
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13.出锅了，真的很好吃！
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呵呵这个菜的卖相不是很好啊，表示是不是糊了这个，实践一下有机会，鳝鱼是很补的食材啊！

看了图片 完全没有食欲啊  水平不咋的

楼主酱油放多了吧，太黑了，摆盘不怎么好看。

主要是我家酱油用完了，用了点老抽，所以就这个样子了，味道还是挺好的

只要味道不错就行啊！有图有文字介绍具体步骤很容易做成，谢谢楼主分享好菜！

最喜欢吃鳝鱼了 都说这个东西大补 滋阴壮阳啊 男人多吃好

这个跟那个烧泥鳅差不多都很好吃的

现在的鳝鱼大部分都用激素来养大的，真的不太敢吃，不过的确很好吃，我更喜欢红烧，鳝鱼的确很有营养

现在的鳝鱼多是养殖的，味道再不如小时候的味道了。