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" s3 Q6 F" N0 c9 M烹制方法　
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8 `4 f  c  P" K材料：光鸭、土豆
6 a+ W( |  h8 Z5 R) y7 s料头：姜片、蒜子、九制陈皮
7 U6 V6 z; U  o. t* H调味料：白醋、生抽、白糖、盐2 m4 U* j1 I3 \

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1　光鸭去毛去内脏，但不要把肚子剖开（如果剖开了要用牙签缝起来）。  _) C% w6 I5 z4 [' U8 {

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5 |  k7 o7 @/ \9 i+ J; w* O' Q7 Y* R2　土豆去皮，切成大块；九制陈皮也准备好。
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3　将光鸭放入滚水中飞水，后拎出沥干水分，在鸭子表皮涂上生抽。2 ]# ~2 I  K$ j4 R7 K, N4 A

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4　烧热油锅，油热后放入鸭子在锅中煎至金黄色，取出。
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5　再次烧热油锅，下料头爆香，下鸭子、下汤水、调味料、九制陈皮以及土豆，加盖炆至鸭焾身，取出。
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6 Q1 W' b; b2 _6　土豆放在碟底，鸭斩件，放在土豆面上。锅里剩下的汤汁下生粉水打芡，淋在鸭件上便成。

不知道味道乍样，做法不是太复杂。回家试试。

这道菜让我想起舌尖上的中国的陈皮鸭，不过里面没有介绍做法，就此向楼主学习了
/ k5 w9 y% I9 J5 o% U谢谢

看着很不错。不过想知道如何去除鸭子那股异味，可以介绍介绍吗。