排骨几块，鲜笋一只，用料虽然简单，却慢火炖出一锅好汤。捧上碗喝一匙汤，鲜的眉毛几乎掉下来。9 D) _  w) k$ I% J
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' e  ^0 \6 ]7 Y用料：猪排骨300克、竹笋200克、盐2克、姜片少许0 l) t1 W: R$ I# {! Q/ r, z* G

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制作过程很简单哦：
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$ O' v5 E& _5 S7 C. u6 X9 z1、春笋去壳，取嫩茎部分切滚刀块；排骨洗净后沥干水份，备用。
4 X! ?  `3 l% E2、笋块入沸水锅中汆烫片刻，捞出。
) [: x- r; C# W1 @1 s3、汤煲添足量水，放入排骨、笋块、姜片，烧沸。/ p0 |/ B# F8 D1 v
4、撇去浮沫，转至小火慢炖1.5小时。2 |" \* f5 s0 D0 I) D# h$ Z3 z8 D  s
5、炖至汤色清靓，加盐调味即可。; w$ [( j& L4 ]& N1 |: O

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立春有一段时间了' l5 k$ p. w6 x- b2 [( O
，南方的天气已经明显透出春天的色彩了，
+ \% f+ s* W: K. e- S" b8 ?7 J正是春笋密密匝匝冒出来的时候，8 S+ A  A' V  t  i8 {9 ^
也是品尝春笋百搭的最佳时节。6 b/ b2 J: B+ G( d8 z9 T2 A! N; T
每家菜店里都摆满了各种各样脆嫩甘鲜
. n3 d" W) _/ [6 H、爽口清新的春笋，炒、烧、煮、煨、炖都是不错的选择
$ U) \" H3 n8 `6 D) b8 w，喜欢的人一定不要错过哦。

我国南方春回大地，雨后竹笋，鲜，嫩，脆，还有“酸笋蒸鱼头”也是一鲜，没有腥味。想起都流口水