[主食] 马苏里拉芝士烟肉Pizza[13P]

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烹制方法　0 W3 D. B$ V1 ^8 x' X* P

5 f6 i4 k8 X2 d* F4 q! w0 G8 }* y材料：高筋粉（100克）、奶粉（3克）、清水（63克左右）、酵母（1克）、糖（3克）、盐（1克）、牛油（15克）* v* I, _' u3 n2 X1 r" g0 G2 q
　　自制Pizza酱6 D: i% M- F# a" ^  u( ^& u
　　原料：新鲜西红柿（100克）、大蒜（1瓣）、黄油（5克）、洋葱（18克）、盐（1克）、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒（各适量）、细砂糖（1克）' z3 b! o6 N; a# U5 J' v
　　自制披萨馅料  h$ A: ]8 |0 r; u. V6 ]
    原料：洋葱（1/8个）、绿红椒（各1/8个）、培根（适量）、马苏里拉奶酪（50克
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' K) j& N; `# \1 I- |1　用一小部分清水把酵母溶解开（夏天最好用冰水）。& s- a$ l5 q- y5 x3 Q% _! R7 {) R- ^

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2　把高筋粉、奶粉、糖混合，然后把刚刚调好的酵母水倒入搅拌，用力揉面团至表面细腻光滑。5 \4 h/ d, }. Y

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3　把盐和软化的牛油加入，揉光滑即可。
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4　面团滚圆放在盆里盖上保鲜膜发酵40分钟左右（体积是原来的2倍左右）。4 ^$ T- Y' W+ u& j( t
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/ s8 D1 N6 c  b- C% ]; A5　面团发酵期间制作披萨酱；西红柿洗干净，用开水稍微烫一下，然后剥去表皮，切成小丁。
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  `1 Q+ O! `( Q2 A6　锅烧热，放入黄油烧至溶化后，放入切好的洋葱丁和大蒜末，翻炒1分钟左右。
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7　洋葱炒出香味后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒。调味后盖上锅盖，转小火煮10分钟左右，加入盐，翻炒均匀。
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8　制作馅料，把培根肉倒入锅中煎香（无需加油），里面的油炒出来，倒入洋葱炒香，并加入少许盐和黑胡椒碎调味。" g1 e# D- R# z( U% m/ M& g
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9　披萨盘刷油，把发酵好的面团排出去空气擀成圆形，中间薄边缘厚点，用叉子戳上小洞，自然醒发8分钟。
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10　放入200℃的烤箱中烤6分钟，饼底膨胀变厚，有点弹性即可。) C* H1 ^  u5 J! o$ l3 y
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& Q7 ], j7 m3 H: ^* ^. w11　取出饼底涂上pizza酱，边缘1厘米的地方不用涂酱，撒一层马苏里拉奶酪，再放上披萨料（先放肉，再放菜），最上面再撒一层马苏里拉奶酪。
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" u! F. A" G+ i  A/ t( t- h0 m12　放入200℃的烤箱烤15分钟左右，食用前可撒上芝士粉。