[甜点] 柠檬蒸蛋糕[5P]

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　　材料：
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　　鸡蛋......2只
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0 m' V- a$ R/ b5 X1 G8 x　　柠檬......1粒4 K5 r  Y0 S- B1 W; v. j+ ]. i
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　　糖......45g
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2 j' w2 }$ {5 J　　低粉......90g4 f# `7 O5 d! q$ V; R) \
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　　色拉油......1匙. @+ A3 A, c4 o5 A8 K$ I  A" T( C

9 I+ C+ e( m; ^1 u　　做法：
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　　1、柠檬用温水泡一泡，用小刷子刷一刷，洗净。这一步是防止皮表面打蜡。/ X- C' r$ z* Y7 u7 [
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　　2、用刮刀刮去表面的薄皮，不要刮到白色部分，会很苦。
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. P1 u9 W' W1 E( I' G: Y　　3、柠檬皮切碎。" N' l& V5 q: z6 u
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　　4、将柠檬挤出汁水，剩下的边角料留着，咱们还可以做其他用。" E. r& t) \7 `  q% W4 ]

0 R. k; b: \0 l$ b; Q' R  I# A　　5、将柠檬屑和色拉油一起倒入柠檬汁里，搅一搅。
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　　6、两个鸡蛋加糖，隔温水打发。
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$ l) G8 K  `+ y# I4 S! \　　7、先慢速打到微微发白，再快速打至颜色变为乳白，最后慢速打至提起打蛋器低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。
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　　8、分次轻轻的筛入低粉，如果打发的好，蛋糊能托住面粉。
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" p8 k, m: l- E' W　　9、再倒入步骤5的柠檬汁水，轻柔而快速的翻拌均匀。
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7 k, y9 j: Q& f/ M! [/ o　　10、模具周围抹点油，这样容易脱模。倒入蛋糕糊，静置10分钟。蒸锅烧水，水开后15-20分钟。