用料
& n+ R' I& B( r$ {( N& q主料:春笋2根
# \2 x0 u  e, E) s& T辅料:豌豆（煮）半小碗 胡萝卜1根 火腿1小块
+ ~) Y+ E" N9 j% \+ B  x调料:色拉油适量 食盐4克 鸡精2克 料酒1小勺 水淀粉适量9 q: J5 ?( @2 s  R$ J3 |

$ o: S& H6 l8 [2 Q$ a, ~四宝春笋的做法
2 y) s& U; u- _9 p$ K- u8 |1.春笋剥去外壳，洗净切成小丁。胡萝卜去皮切小丁。火腿切小丁
! ]% I; [* W0 G# P3 s  q2.锅中放油烧热，下春笋丁煸炒透，边缘稍有稍有焦黄盛出备用
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5 y5 i6 w: N9 T3 f* _3.用锅中余油煸炒火腿丁和胡萝卜丁，炒透至胡萝卜身软，火腿丁变色
9 O: V  a1 i( @% M5 k4.倒入豌豆一起煸炒片刻( X2 j* H* P3 X$ E) u+ Z/ x$ _
5.倒入步骤2的春笋丁) U( }# P% K9 O1 J: m5 g- y+ _
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6.加一小勺料酒炒匀) `" z4 F9 I1 Q; f' o8 i
7.加一点水煮开，盖上盖子煮两分钟+ t; T$ n* L8 T
8.开盖加盐和鸡精调好味道，淋点水淀粉勾个薄芡，炒匀即可出锅% O- K: e: ?  W

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菜品特色
8 ?- e- {. w6 O' P/ t8 \       雨后的春笋踏着轻盈的脚步而来，清新、水灵、明媚。这个时候的春笋最嫩、最鲜，爽脆更是得自天成。所谓“尝鲜无 不道春笋”。我和春天有个约会，舌尖的约会。

一年之计在于春、不仅要吃的营养、也要吃的精致，这个时节吃春笋，韭菜，蒜苔最适合不过了

看了楼主的介绍真是食指大动啊！在满是大鱼大肉的家宴餐桌上，来一盘洁白翠绿、鲜嫩爽口的春笋加豌豆加胡萝这样健康营养的美食真是快哉，谢谢分享美食！

春笋含有植物蛋白、脂肪、糖类、胡萝卜素和多种维生素，以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分  这个菜必须学会 常食春笋对防治血脂增高、高血压、冠心病、肥胖、糖尿病、肠癌及痔疮等有辅助作用。

每次学习食谱，都被美丽的图片吸引，可怎么做都没这图片上的漂亮，这个菜我再来试试，有红有绿很有食欲

做的很精致，颜色很漂亮，味道应该也和不错，关键是春笋含的很多营养成分和微量元素对人体非常的好

春天的笋子十分的鲜嫩，当季买一些回来，尝尝鲜，是不错的选择哦。春笋含有充足的水分和丰富的植物蛋白，有助消化和排泄作用，还是肩负着最理想的食物之一了。

加了火腿，味精可以考虑不加了其实，本身这些食材味道都挺鲜的，可以考虑加少许热水，让各种菜的味道融合一会，然后收汁出锅。不知道味道会不会更好些。

春笋……多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。