糍粑鱼的做法, d$ y- O# g7 ~, V: Q, w2 f; }8 w
1.
: t4 d! D4 u3 f将腊鱼切成2厘米左右宽的块
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2.
- ^. W: C, M* T/ Q' ]用温水浸泡30分钟4 x1 @! ^0 z" S& d2 B
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3.
2 X5 R' S6 @$ R4 D% ~/ Z捞出沥干并用厨房纸巾吸干水分
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4.
  B3 ?( f* F' k白砂糖中调入少许水和头道酱油
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再加入陈醋，调匀做为料汁备用
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6.
# B) [; @3 Z- M煎锅中加适量油，烧至7成热，将腊鱼块皮朝下放置6 V# ^, x7 M1 y- h) q  g
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煎至两面金黄捞出沥干备用& b! n# A) t, a1 X/ J
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8.
2 R' E8 K+ S, l另起锅加入少许油，烧热后放入花椒、干辣椒煸香9 ?( a9 ]& G1 \8 V$ f3 ~7 k0 u6 d  ^

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再放入蒜末、姜丝、葱段煸炒片刻
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10.
2 k" Z$ k$ }% E: Q+ t3 C放入腊鱼块翻炒，最后加入调好的料汁，炒至汤汁渐干，出锅时撒上葱花即可
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学生时代就挺喜欢吃的，现在上班几年了还是经常吃吃，这算是我们湖北的特色菜吧

这道菜是具有浓厚的湖北乡土气息的地方风味名菜。是以鱼肉为主料，经过腌渍、晾干后煎烧而成的。在鄂东南地区人们食用“糊粑鱼”已是一种嗜好。鲤鱼做糍粑鱼最佳。

妈妈做的超好吃,好想念哦...可是我怎么也做不出那个味道呢