材料：* v& w* R- o& T& Z
　　主料：鲜鲍鱼6只
, B& r8 h) J5 w8 Z7 r　　配料：香葱2根、姜1小块、蒜2瓣、小红辣椒2个$ x9 g8 j# N: w2 Q9 W# h
　　调料：生抽1大勺、热油少许
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　　做法：
# G6 s; a) N* D$ W2 k' [# s　　1. 姜切丝，葱蒜切末，小红辣椒切粒;
( J5 n" p$ a1 \. A5 E5 D& g　　2. 鲍鱼洗净，切花刀;' m5 }! J, T4 u6 t" h

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　　3. 鲍鱼表面抹一层盐，撒上姜丝和一部分蒜末;. a3 X1 I$ u; {7 U, w4 ^5 E
　　4. 锅中烧水，水开后放入鲍鱼，大火蒸8分钟，出锅后撒葱丝;6 w/ f$ G4 D4 G  X  H: L# R! o

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　　5. 淋少许生抽;, h! j( c0 @" G" J5 b# o
　　6. 另起锅烧热油，加入剩余的蒜末和辣椒粒爆香，趁热浇在鲍鱼上即可。: Z" U! c7 U8 w6 F4 b7 r

4 X# Z* v6 ]- l& W  U　　心得分享：
( A0 ^% Q. f/ `0 U2 g　　1. 做这道菜，一定要买新鲜的鲍鱼，味道才鲜美;
! f+ S. C0 o% d8 e$ Q　　2. 鲍鱼切花刀，会使调味料更加入味;- G( b6 S4 M4 j2 a8 m6 _
　　3. 如果不能吃辣，可以将小红辣椒换成洋葱，也很有风味;0 o) C. f# S: C/ c8 ]
　　4. 淋在鲍鱼上调味的最好是生抽或鲜味酱油，不要用上色重的调味汁。
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看起来很不错，以后试验看好不好吃。