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　　做法：& F# o! j& ~& D* z% S* N% }8 N/ N
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　　1、淡水鱼，我用的鲤鱼，从背部剖开，取出脊梁的大刺。用料酒、花椒水、葱、姜、蒜浸20分钟左右。
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　　2、准备水淀粉和鸡蛋一个，混合好，抹在鱼身上。
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8 j8 `( ~( a. T  G- n/ v( o9 P　　3、取平底锅开炸。炸的时间看自己口味的喜好。
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　　4、锅内再放入白酒、料酒、葱、姜、蒜、泡椒、干红椒、大料、花椒、四川辣酱、豆瓣酱、看自己口味喜好。
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, M: Q% g( z) e) K# O4 D# |　　5、咕嘟一会，加水、加盐，大火开后转小火20分钟左右。+ u; j4 |! O; g1 E8 ^
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　　6、把鱼放在小的平底锅内，（如果没有，用原来的锅也行）。把鱼装饰一下就OK了！. H1 d1 q4 S' W

- |8 n( {$ u2 S4 ~! o& Q, G) u; b' k　　7、味道正宗，自己家里做，没有放味道，但味道不次于饭店里的。( V& ?6 w5 k- [- K8 E$ \" d- W4 z
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, T, h# G& B9 q, }[ 本帖最后由 ivanyuhk 于 2007-7-24 12:42 PM 编辑 ]

看着都有食欲,应该是下饭的好菜,明天赶紧买条鱼,演练演练,谢谢楼主分享!

看着很好吃的样子，炸鱼到什么程度？鱼皮发黄？加水到多少啊？
9 m: E3 B, m$ {给个大概的数吧，做一次试试

估唔到论坛内的兄弟;不但X工夫了得!8 S/ ]; Q) R, @, `+ U
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原来系屋企更加有一手好厨艺.& V, j7 m, ^  r. ~. w
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的确内外都搞得掂/ k8 t: m8 j2 {

' K8 v& s" J/ I$ L% {3 N7 }跑马都难追了!

楼主真厉害呀！
+ M5 n1 P/ x% r0 {4 W; ~顺便问一下不放水淀粉和鸡蛋行不行

听说国内猪肉涨了
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换鱼吃吃也不错，谢谢

看的人食欲大振啊，有食有色人生才叫完美，我后悔半夜看这贴了，饿的要发疯了