准备材料：牛腩肉500G 胡萝卜3根 蒜头5瓣 红洋葱2个（白洋葱也可以，看个人喜好。） 欧芹1把 月桂叶2片 百里香2根
+ A6 t1 i- k, w调料：
: X* z8 M) p x: _) G/ `* b盐2勺（看个人口味） 黑胡椒2勺 番茄酱1汤勺 红酒2汤勺
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- |3 {" `: i% R1 e' a& ]* z; C0 d做法：
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牛腩切成麻将大小的块状。
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洋葱切块
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大蒜拍开
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' x' v7 O3 o$ r8 e2 O胡萝卜去皮切大块
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欧芹洗干净连月桂叶和百里香放在一边
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9 m6 H" O1 G0 r" k+ F: ?5 f热锅下两勺橄榄油依次放入牛肉加黑胡椒两面煎香。只要两面煎成少许金黄就好，为的是锁住肉汁不需要煎熟。煎好的牛肉起锅放盘内。
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原锅内下洋葱和蒜头用中小火炒大约3分钟。
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- D. r& y& h' |) b下牛肉连同盘内的肉汁一起倒入锅内
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锅内加红酒用木铲轻轻铲出锅里原来煎牛肉煎出来的焦，这样会使汤更香浓。加入水没过牛肉就可以了，加入三种香料。加盖大火煮开，小火炖煮60分钟。
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开盖加入番茄酱和胡萝卜关盖再煮30分钟，现在可以开盖试下味道加盐了。如果太酸可以加点糖。
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( s& C; l2 a; ^' m: w6 p d" sPS:做这道菜的时候看着好像要很久，其实在炖的时候就可以中途离开了。还是很省心的。
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买牛肉的时候尽量买差的牛肉，像是牛脸颊，牛腱，牛腩。肉老点的牛肉炖起来才香。不要买贵的牛肉，这样炖起来反而咬不开。
$ \3 Q8 j0 P( a+ I- I# t加番茄酱的目的是因为我在炖牛肉的时候看汤汁太黑了，加入调个色。
3 K9 X5 z* l2 _/ ^老外做这个菜的时候有加面粉，汤汁会更浓稠些。我不喜欢所以没加，想加的话可以在炒洋葱那会加两勺面粉炒匀就可以了。
( [; Z6 i6 p- h9 |# K% x8 R图片少了几张没了验证！⊙﹏⊙b汗死。。
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