番茄水煮鱼- f) p( j4 y% S
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想吃辣，" e+ u  s1 ?! e; x5 W3 W' J1 A
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　　但又不想太辣。
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　　想要一份清淡的感觉，# L2 u" Z9 y# J  R6 f$ Y
　　
6 J; V3 ]# G* N+ b; o　　但却很怀念椒香的味道。
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) S  W" I+ d9 B9 Q于是用了很简单的调料，
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　　让水煮鱼也变得清爽，  l0 Z6 n% d# l
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　　即满足了想要的那份简单，
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　　也满足了唇齿间对麻辣鲜香淡淡的渴望！+ c8 D( G9 u/ W5 J5 Q1 f% L+ I+ p
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$ B4 E) `* b) |* E用料：
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　　新鲜草鱼片，番茄，海鲜菇，香菜，蒜，姜，花椒，干辣椒，调味料
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　　做法：' Y# p* R. @1 ?3 r8 H, _4 k6 d
　　
- a  _* K6 b8 m. n1 J$ e　　1)将草鱼片加少许盐，胡椒粉，蛋清，干淀粉拌匀，腌制5分钟
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8 T- ~3 r/ g7 ]6 ^/ P- V* `　　2）锅里加适量油，七成热将鱼片快速爆熟，盛起$ A! m2 Q/ N* i4 J/ u* w& _
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　　3）爆过鱼的油锅不用清洗，直接加入适量清水（或高汤），加入番茄片，海鲜菇煮沸几分钟，加盐，胡椒粉后关火，盛入大汤碗做为汤底，再将爆熟的鱼片铺在上面，撒上香菜（不喜欢香菜可以换成青葱）。2 a. W8 l4 I: H; X( Y
　　
' H1 m* H  {# ]# i8 _　　4）锅内重新加入适量油，将蒜，姜，花椒，干辣椒在锅里爆香，淋在鱼片上就可以了。, n, l  `0 n* K' Q- s
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楼主这菜 可不可以加大辣椒量  本人喜欢吃辣的