【菜名】 美味猪手
7 g- g' V8 q! [5 _5 K2 H, z【做法】 卤
9 P2 Q9 Q0 K" x. W$ I+ M【菜系】 家常菜谱
; c4 m0 ?' i/ d- l$ x: j" O【主料】 猪肉
/ e) n# l4 \- p/ j【味型】 其它
9 Y6 T8 ]6 ]! P3 [4 t0 _【成菜】 凉菜 " p) K9 ]' y. @% S5 r) n
* O( X# w& @% w7 P9 M4 I
主料0 g: l/ O% d/ A5 V
猪手500克。6 j4 s0 K* T4 g* o- i6 t3 V
调料
- Z# p9 D$ N" p7 z4 v/ b精盐15克，鱼露20克，加饭酒10克，味精10克，姜片20克，葱段15克，清汤750克。0 `# P. K9 K$ q
制法
+ `. b: u  \2 }* e0 n4 M1、将猪手燎去毛根洗净，切成小块后连同姜片和葱段放入锅内，加水用大火烧开，撇去浮沫，改用小火煮熟。8 W  p( a5 h; x0 `
2、把姜片和葱段放入容器中，用烧沸的清汤泡上放凉，加入精盐、味精、鱼露、加饭酒调成醉汁后放入煮熟的猪手，泡至24小时即可装盘上桌食用。
' g5 D  a1 n- u9 A/ c. D$ B1 Z特点
8 c  R2 T8 Q$ t4 d% c南味北艺，美味可口。

放鱼露还没试过，都是做白云猪手较多的。有空做来尝尝看。

都是做白云猪手较多的。有空一定做来尝尝看。

光只是看图片就觉得美味异常，真想好好地咬上一口啊。

吃过红烧的猪手，不知合这个有什么不同。

图片看的怎么像是速冻的呢?说实话自己家做的趁热吃才最香了!

不知道是不是这颜色是不是真泡上去的,我反正有点怀疑