做出来觉得味道不错也好看,发给大家分享下6 }# [; B1 I( j) d5 I2 c* y5 k; p( F  v
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原料:鱼头一个,鱼骨若干,豆腐一盒,葱、姜少许 ,胡椒粉 料酒,盐,糖,油适量. 1 鱼头洗静,控干(不滴水即可),然后烧水至开,豆腐切快.# Z+ x2 Y% K% ?, J4 z
2 将锅烧热加一汤匙油,鱼头放入煎至微黄.加入开水,同时放入姜片,葱段.(加水的时候,趁着热锅倒入开水，“吱啦”一声，汤汁马上变成奶白色，又浓又香)
* k% Y4 \" \! z7 w# b4 Z3 用小火炖30分钟,放入切好的豆腐
3 z* H/ F$ L8 N8 M( O4 再用中火炖5分钟 放入葱段 胡椒,盐即可. 5 P# X5 C9 Y( E0 Q

- P3 `6 e% j5 ?4 z( Q' x图一:市场上的鲜鱼(red fish)/ V6 ?$ E) P6 I/ Z8 L0 [

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图二:洗好的鱼头
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  h6 h' S# y5 p( N" p# n$ l) p图三:豆腐一盒
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图四:鱼头豆腐汤1 i9 i. [3 V7 ]' O- B4 W
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这个汤好吃而且又能补脑养颜,卖像也不错.$ D4 u4 Q: \: _) ]& A; E
本人的第一次发帖子.3 H- n! {( b# g; b
如果大家喜欢请多多支持.

喜欢用大头鱼 的鱼头，如果 是用 老豆腐的话，本人喜欢开始加水的时候就放豆腐，入味又不怕碎。
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; T' j  P: N, A8 q* g[ 本帖最后由 yuyuanqing_hz 于 2007-10-12 11:49 编辑 ]

看美图就引起食欲！' p/ a4 b6 U9 b% Y. q1 R

: j5 X1 R1 u! w. `( p0 M# E(加水的时候,趁着热锅倒入开水，“吱啦”一声，汤汁马上变成奶白色，又浓又香)& z' G; |  z. I  u5 O; ]

; b: e  n/ w: J注意，要是加凉水怎么也不会燉成奶白色！

看最后一幅图片口水就下来了,味道肯定很好.:P

鱼头豆腐汤必须多放辣椒。还得先把鱼头往油里炸一下。味道才够鲜美

一看就知道味道不错，不过楼主的鱼头小了点，不是花莲的！

我的对象最喜欢吃鱼头了，我要学习一下，谢搂主。

这鱼原来是咸水鱼来的.做出来的味道当然是好呢!用来红烧也是很好的.

这个鱼头为什么这么红呢？

魚頭豆腐湯好啊,應該也屬於東北燉菜,湯菜和燉菜的區別我覺得就是湯和料的比例