凉菜开胃解腻味道也是变化万千，像拍黄瓜什么的小编今天就不讲了，今天要交大家的是你学了之后会感觉duang~很炫酷！别人吃了你的凉拌菜之后会觉得，哇噻，你好厉害，没有想到凉拌菜居然会这么好吃！！！就连小编我自己看着这些图片也有舔屏的冲动啊！不说了，小编也要下班回家拌凉菜去了
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+ Q8 f& K# N6 C8 }; C: i% i　　一.蒜蓉菠菜塔8 P2 a( W, g9 l" C4 ?" }

8 U0 E; _9 g7 i7 I　　菠菜 200克、蒜 3瓣、生抽 1汤匙、香醋 2/1汤匙、鸡粉 4/1茶匙、白糖 少许、麻油 适量
8 y3 _1 {8 T9 `& a& K7 J　　1、材料准备好，菠菜洗净，切大段8 E4 I8 c3 G8 I+ v; l7 D( ?+ p
　　2、蒜瓣剥去外皮，檫成蒜泥待用；将切好的菠菜放入滚水中焯一分钟后捞出
2 J: i) Y+ {3 P) a$ \　　3、挤去多余的水分，摆入盘中，倒入生抽、香醋、白糖、鸡粉、麻油拌匀5 e% R2 B5 b& Q" |
　　4、将菠菜放入一个不太深的圆形容器中，按压一下，接着倒扣在盘中$ }$ W8 w$ G  _8 X. d- M+ O* w
　　5、摆上蒜泥，淋上麻油即可  v: l5 d0 Y6 t: I8 u
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　　二.凉拌杏鲍菇0 R4 O$ B4 o$ [: \

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4 I3 e, }) f* u( P+ s　　杏鲍菇 3、花椒 少许、辣椒酱 1汤匙、葱 少许、白芝麻 适量、生抽 1汤匙、香醋 2/1汤匙
( M  ~5 y: R. g　　1、主料准备好；杏鲍菇洗净，切2公分左右的厚片2 e6 I4 y  j5 P  t: v$ A6 \
　　2、随后放入滚水中焯至断生，捞出放凉待用
) Z1 y! [9 l7 J4 ~  k　　3、锅里倒少许油，小火烧至温热，爆香花椒；随后放入辣椒酱炒香- c$ }0 P1 h  c1 c9 M" n- c: O
　　4、调入生抽、香醋、炒好的辣椒酱，撒上葱花和白芝麻即可
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　　三.双浇头金针菇: ~( U( k9 p9 g% W' f6 F4 s! o

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　　金针菇 400克、朝天椒 适量、姜 2片、蚝油 1茶匙、醋 2茶匙、酱油 1/2茶匙、辣椒油 2茶匙、香油 1茶匙、食盐 1/2茶匙、蒜 3瓣、葱 1段、鸡粉 少许. M3 q% a/ |# \$ `- K/ p- A
　　1、姜、蒜、葱切成蓉，朝天椒切成小圈，金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟，直到断生捞出晾凉
4 C4 F. Y. U/ p3 A　　2、葱、姜、蒜，辣椒入油锅爆香后，加盐、鸡粉翻炒均匀浇到金针菇上1 \+ [6 S. `. {( O' {
　　3、用蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁，均匀浇到金针菇上即可食用，最后点缀上香葱碎
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　　四.凉拌木耳3 ^2 v+ b% J! \

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+ E  w) {4 C: l( h! V　　木耳(水发) 80克、香菜 1把、蒜 1瓣、生抽 1汤匙、陈醋 1汤匙、芝麻油 1茶匙、小葱 1根、辣椒(红，小) 1个
- L9 ^3 q; [6 l* M2 m, Z　　1、干木耳用适量的水事先泡发2小时后洗净备用
/ I  O- D9 ~& L7 d5 S　　2、香菜洗净切小段，葱洗净切成葱花，稍辣的辣椒切成辣椒圈，蒜头一瓣去外衣剁碎备用
4 f/ v2 F0 {2 `5 q* E) b# w/ Z　　3、锅内烧开适量的水，放入木耳焯两分钟' y$ d( B4 U. e! }) j- N4 m7 C
　　4、将焯好的木耳取出沥干水份放在大碗里备用，取一小碗，调入适量的生抽、陈醋、芝麻油，搅拌均匀成酱料: x3 s" ~# s' t$ h3 N1 i
　　5、将调好的酱料倒入木耳中拌匀，再加入辣椒圈，蒜茸，葱花拌匀$ X) {9 _1 W- p
　　6、最后撒上香菜，即可食用- O* y" c: v! B1 u- i

) x: Y  h' ?/ s# A1 I6 t3 U0 e　　五.凉拌腐竹
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　　腐竹 1小把、黑木耳 3朵、芹菜 1根、枸杞子 1小把、香菜 1根、大蒜 1瓣、醋 2克、生抽 2克、白糖 1小勺、食盐 3克、味精 2克、香油 数滴
# t% L5 K) T- J+ B: C) U　　1、准备好主要食材；将干腐竹、木耳放入水中泡发；待完全泡发好后取出沥干
% ^% R* |4 ^: z  X4 C+ q　　2、将木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干；芹菜心斜切成段，枸杞泡软;香菜少许切段，大蒜1瓣拍成末；将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入盐、糖、味精、醋，少许生抽和香油；全部拌匀后装盘即可. X6 e0 y9 ]+ f- i) @1 I% ^" ^3 |4 C

- F. c, s1 Y. [! l　　六.五味黄瓜条
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5 q" c: P3 C2 x　　黄瓜 2根、干辣椒 6克、花椒 1小把、食盐 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油 少许  |3 O& I8 k# o: Q5 O" M) q
　　1、黄瓜洗净，切条，用盐拌匀，腌制半小时，控干杀出的水分' V+ a/ a" ?# |7 U
　　2、添加糖、生抽和香醋拌匀，花椒粒洗净晾干，干辣椒切丝
: X! s4 G. |  I) [- y% s　　3、起油锅，小火炸香花椒和干辣椒，趁热浇在拌好的黄瓜条上，吃时拌匀
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- S4 ?/ N! m; z: C/ L　　七.茄子拌蒜
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! M1 L9 G$ I2 a# ~' x　　茄子 4个、蒜 1头、醋 1汤匙、生抽 1/2汤匙、食盐 1.5茶匙、鸡精 1/2茶匙、香油 1/2汤匙、细香葱 1根、尖椒 1/3个$ R. r: G( |, f3 R
　　1、将茄子洗净，对开，水中浸泡半个小时，这样吃了不容易过敏，颜色和口感会更好
  ~$ R+ `) D% ]9 }6 W8 V　　2、放入蒸锅大火蒸10分钟，或者饭焐茄子，煮饭的时候将茄子捂上即可
( v7 v$ N: L# @; J: H7 q/ e　　3、将蒸好的茄子晾凉，撕成丝备用
" X  G& \1 f; }+ u; h　　4、将蒜放在石臼中用木棍塌成蒜蓉汁(没有的，可以用碗和擀面杖代替，再其次者用刀切成蒜末也行)- U7 w, |0 @' N3 ~5 i5 M; ?9 [
　　5、将蒜捣成蒜蓉汁主要是为了让蒜蓉汁充分的进入到撕好的茄子里，使茄子更美味) Q* y* O  f1 H/ s/ R
　　6、取一小碗，将蒜蓉连汁一起倒入，再加入醋(醋多点)、生抽、盐、鸡精、香油，搅匀淋在茄子即可，最后撒上葱花和尖椒碎拌匀
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　　八.凉拌花生& f) E$ o+ ]- o' N; R& H
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) J" {8 n% Q9 h- o* _; q. S　　黄瓜 半根、花生仁(生) 150克、香菜 2根、大蒜 1瓣、红尖椒 1个、食盐 1/4小匙、生抽 1小匙、陈醋 1小匙、白砂糖 1小匙、香油 2小匙、植物油 适量
7 b8 L- i+ R' ?4 Z: `6 k  y4 @5 R　　1、锅内冷油，放入花生仁保持小火炸，炸时可把锅子侧起让油浸过花生/ Y3 x) [. D: ~
　　2、炸至花生变深色，即熄火，捞起沥净油，放凉1小时
5 N; Y" l% T: g4 Q- e7 S/ }5 i, a( J　　3、将调味料(盐、生抽、陈醋、细砂糖、芝麻香油)在碗内调好
' I* {) {% b6 i, M" R( t4 S　　4、黄瓜切去内部的芯，切成小块，红椒，香菜切碎，大蒜剁成蒜3 X0 O# U( X8 b# u7 T& e! ~2 ]
　　5、调好的料汁加入花生及步骤4的蔬菜类拌匀即可

为什么我每次做茄子的时候 怎么都做不出这样的色香味俱全的

拍出来的效果是漂亮啊，亲手做，总是感觉欠缺什么，只能反复多练习了，期待从这样的简单凉拌菜入手先吧。

看着就很有食欲 尤其是第一张图 不过最想吃的还是茄子那个

都是夏天的开胃菜 可惜没有老虎菜 那个也不错

最喜欢凉拌腐竹了，看着那红油加腐竹就有食欲。

嗯，大大果然是有才的，这个太及时了，夏天胃口不好，也懒得煮菜，有这几款凉菜，方便了

看上去都很有食欲，只不过没做过，以后有机会一定尝试做一下

看着让人口水直流，以前只知道简单的做法，这样做不会串味么？

好着哩，一定要学一学。