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[主食] 水晶虾饺和无刺鱼[12P]

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水晶虾饺和无刺鱼[12P]

今天吃了一天水晶虾饺,给大家是show一下   s8 R) K$ n( D4 M; P0 q" T

7 {2 C5 ]& n8 ~/ e' p; J午饭吃的是水晶虾饺 1.0 & s1 U+ P  ]2 g8 ~! U* N6 N2 l

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原料:澄粉,淀粉,虾,鱿鱼,姜 0 |: E/ s% [6 Z2 n9 |. R

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# b" j; z' v6 E/ I" K5 K8 c虾去壳去黑线,剁碎。鱿鱼去骨头去墨囊剁碎。比例1:1
6 @5 j" d, }; G* g, I姜2小片一起剁碎。我喜欢剁的细一点,不用担心没有口感,因为有鱿鱼,最后总会有东西
: j( n: s6 D8 j, o) [嚼的。
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" J4 \+ a# n% A( _! l里面加料酒,盐,鸡精,少量香油,糖,一点点淀粉。估计大家没有,我这里有红梅的鸡汤,味道特别好,连盐  _  C" u0 J3 u7 D" R
都不用放了。就是那个黄的东西
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' {' R* U; n7 N1 E9 E澄粉,淀粉按照1:1比例用开水和面
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" h+ y( T9 B7 G7 g; V搓成长条, ]5 w2 l/ g4 e0 d7 |/ o
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切成小块,然后擀成面皮,和包饺子差不多。不过小心这个面没有筋,特别容易破
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我的蒸布找不到了,也懒的找了。蒸锅上铺了5个大白菜叶子,烧开水
; U; g$ }1 y# [7 T# M% J  `虾饺放入,蒸10分钟即可出锅
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/ N5 a- g' y6 p1 L, U: a& D晚上一看还有一堆和好的面,怎么办?继续
4 g# `  @$ ?) }6 Y水晶虾饺2.0" c8 d- S$ G! k, J8 b2 b. ^
既然2.0了,就要有点不同
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) Y& g0 ^- j% A; p! Q特意买了鱼子,豆苗
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! x" h# _0 o" n, F7 B% j. ?- f豆苗少放,切碎,不用太多,不然都是豆苗味道了
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$ o; X6 u  o8 h简单再说一次,里面是虾,鱿鱼,豆苗,鸡汤,料酒,香油,少许淀粉,糖 0 l& u" m. k* g% @' {

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3 o+ p) Z8 }% p3 z. \6 s反正是蒸,不会漏,晚上就偷懒了,包成3角的,这样还可以多包馅
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, F( @: z* C( ?0 W3 i' ]; y/ m  N和上午一样,白菜叶子垫底,上锅蒸10分钟2 A: y1 A  P0 l9 Y
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4 K( G9 a# }4 Y9 F: E再来特写一个,日本醋和辣椒7 K% N; ?- r& H+ r* C

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  s8 I" _  J% n; _2 q3 x0 _7 T下面说说鱼,这个鱼是真正的没刺,不过我不知道中文叫啥,英文是skate wings- u4 ?7 h0 m6 ?4 Q' Q
里面只有一片大骨头,好像塑料一样。 如果你不是大象,就不会被刺卡到 2 `- m4 K( t. L1 Z+ F
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原料:skate wing , 葱,小辣椒 9 R% o" h/ [3 ~
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* y' x( T$ z2 w& c4 @1 c; m6 G鱼洗净,用料酒和盐抹2面腌20-30分钟3 a: E/ b) W7 _& T" Y% S
多余的酒倒掉,放辣椒,上锅蒸
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2 D2 B9 q5 A0 }蒸10分钟闭火,闷一下,
& Y5 p# S7 J, M5 ^% b( i, a) g小锅加少许油,烧热。 $ C% A) h4 p' q- K+ F, G
小心把鱼拿出别烫着,倒掉蒸出的汤,洒上葱花,浇上烧好的热油
* `0 [# _( T! m  P. o" t' I( `然后倒上一点李锦记蒸鱼豉汁) L, y( ^" y* h4 p$ T
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完成了,谢谢大家支持!
本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 +15 论坛欢迎好贴~请君笑纳 2007-10-31 10:03

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楼主是不是大厨啊,看了您的两道菜,真的写的很不错

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楼主太棒了啊! 向您学习!

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有创意,够新鲜,调料也比较讲究,非常不错,想您学习

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哇,楼主好厉害啊
4 X1 S7 r; S# u6 _佩服佩服,作工和陷料都很讲究呢

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看着透明都有食欲啊,水饺呵呵,饭菜都有了,冻起来,随时吃,懒人的快餐

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