作为一个地道的山东人，无论走到哪里，走得多远，对饼的热爱，都不会减少。只要周末有时间，就做几个饼解解馋，以解乡愁。这款葱油饼简单易做，百吃不厌。/ w, k7 D0 y! |6 u( |; f

2 o2 ]) n8 F6 e+ F材料：面团材料：中筋面粉500克，沸水250克，凉水100克，食用油一大勺，盐一小勺。葱油馅料：香葱一小把，盐一小勺，食用油两大勺。做法：
0 P4 l0 S0 K- }& K. x1.先把沸水缓缓倒入面粉，一边倒水一边用筷子搅拌；" A7 O/ K3 ]2 r* A* \& w
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2.面絮稍凉后，蘸着凉水和成光滑的面团，盖湿布醒面30分钟；
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+ N, A' r' B5 w  A. u& Z& W& n2 c3.把面团均分成10份，盖湿布醒面15分钟；
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. g7 l) n. y6 C9 T% S8 d4.把每个小面团擀成圆形薄片，越薄越好；0 B7 `. B1 `8 }# A" O9 u
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5.把香葱剁碎，加油和盐腌制片刻，适量撒在面片上；
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6.从上而下卷起面片，一边卷一边往两边扯，尽可能扯得长一些；8 k% g9 H  r/ K* A, q( U$ N
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7.从一端卷成螺旋状；" f* _  {, g0 h5 U: Q

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8.按扁，擀成薄饼；
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5 m9 g5 Q8 l! X, B/ m0 Y. k4 S+ s9.平底锅放一点油，小火把饼煎至两面金黄。
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3 m7 j6 T% Y9 Q/ o* M, ATIPS：1.面片擀得越薄，往两边扯得越长，饼的层次越丰富。2.当日吃不完，可以把生饼胚做好放冰箱冷冻，下次吃的时候直接小火慢煎即可。+ d% r: O0 x' |7 T% h, v' O4 V* V
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[ 本帖最后由 gbbbs天info 于 2015-10-23 23:38 编辑 ]

这种酥酥的感觉是怎么做的，之前也做过，完全不是这种样子啊

要想面饼有酥的感觉 在下觉得发面时一个原因  面粉用温水调 再一个就是要醒~~

说明很详细，我觉得我应该能自己做了。可以自己试试

看起来和台湾那个手抓饼差不多！就是不知道味道怎么样！

新手 用擀面杖擀的不均匀  

真正地道的葱油饼不好做啊，要每个几年的功夫可不行啊

真正地道的葱油饼不好做啊

这下早餐知道吃什么了。省钱了，不用去买手抓饼了

看完好饿啊
& }8 z1 L6 O& }, e; \我 太想吃了啊  e' b& o& q- z" T, M0 q7 a
我 好喜欢酥香葱油饼