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[主食] 美味面食——老鼠尾巴

yanbin998

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1楼 大 中 小 发表于 2007-11-2 02:19  只看该作者
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美味面食——老鼠尾巴

活好面，放置1小时，面中少加些盐5 j7 n: W0 `) T& }$ Q# F& h
4 u2 y2 F3 s- X3 o, B! Q4 L
' }9 F0 V1 k  P

5 X& e. E0 I9 H# R7 H开始搓成条状，因外型酷似老鼠尾巴，故得名。
( R3 ^5 ?, K6 |
$ s6 M& y" K' f& N' G, q8 {4 {5 G0 x; v  s/ t) f
- r& O$ V- @) t- c& r; u3 b
将面揉搓成细条状，分开摆放；
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. a0 @; v1 W: {% z1 D
4 D; [. O2 b) n( n0 X/ W; U4 [; K$ ]2 A9 [0 v1 i- j
一定要搓，不能拉，否则面不筋；1 M4 b6 h$ D  V# }5 S9 e

" \" @* x5 ~. W6 n; p: ^# h+ S  O# Q7 P

9 s7 `% i% O! s5 w; c; i$ y终于搓好了，粗细可根据个人口感和爱好！5 Z2 ~% u$ ^2 K! Q5 g: n5 t
下锅煮5分钟，用筷子能加断就煮好了，OK，配菜；
- T$ k" @2 S/ E* f3 q西红柿、土豆、洋葱切块装盘；
* D6 M# W9 O& w9 t
9 b. }9 U; N8 Q) J
6 W0 m- D" {+ j9 T) O1 G锅中少倒油，将菜翻炒
% d* E- m" p5 o# ?' a  @
+ [6 F& E6 ~& a7 g牛肉切片，
/ ]3 h3 y: q% k2 g5 |" `  U8 A
4 `5 Z6 k& L2 d- ^( r, A3 e4 x

. h' V! m; G$ d, l# w  l* D调入孜然，盐等调料，5 M" i. d$ ^$ @1 F! s
9 g; r1 V, X/ i0 u+ ]

6 Z1 p8 N$ ]' D3 y. {" r$ r$ B: N' @8 a. b. @6 s
揉匀；
3 Z4 O: m" J5 V; m4 J* a9 s0 M5 ~* X: W" H4 F9 `% @0 J/ S
6 p" ~  s" G' m. S
在锅中爆炒。/ p; h. T+ b5 s% G: i5 q

5 x5 `; I6 U! r! M# F& r4 S出锅
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5 N; @% @0 g; u+ ~4 D' ]/ P配菜2 q$ j4 O3 Y: u, R8 \* V0 G
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