[材料：羊肉、胡萝卜、花椒、大料、葱、姜、盐、料酒、酱油
* O5 v  A  \$ r" M) l4 q" R1 O! f$ q. O
, ?: b3 }- T5 _% B2 m

3 g/ e, @6 {3 `$ P5 L2 {  R
4 {7 Z5 S+ y3 U6 N" M1 g" `2 u$ B: @
+ a' }) M6 I( ]  P' f& N: B
1、将羊肉放入水中清洗干净。
6 y& R9 E. F9 K* D; s
* y; p( b, z' k2 e, {: O* o# z+ Y; Y0 j$ J1 p# n( A0 Y* ~
2、将羊肉改刀切成小块。/ N; l) F1 \9 S- N5 `# }

- o7 p9 E7 M- m
6 N7 Q2 R  j: v3、切好的羊肉放入锅中加水，再放入花椒、大料、葱、姜、盐、料酒、酱油（花椒、大料可放入调料盒中），锅放在炉上加热煮沸，撇去浮沫，盖上锅盖煮至八成熟。) i; m! F9 o+ t/ v/ O8 p" O
/ l" `/ B& u4 i( f4 B
( {9 U5 J& [9 `, T

$ x4 {, j& a) v1 D7 _
- }# u2 d. \: h) v# E4 C4、胡萝卜切成小块加入锅中炖熟。1 |0 ?) H7 f1 k% F# c2 V+ C
  G3 D/ N% k0 N5 v% f4 k3 ^0 `- a$ r

, a8 T) m/ O1 I1 R9 u' E7 F* ^) q; m

* |1 e* t! |: k3 @5、出锅倒入大碗中，上桌开吃。
& K; d: ]' ^; D
* P3 ?1 H  y5 P% Q* o6 m+ V
" i) ?, y6 u7 _+ D[ 本帖最后由 longxueshu 于 2015-12-25 16:41 编辑 ]

这个季节正是吃羊肉的时候，刚好今天买了羊肉，可以学习楼主的方法试试，不过我想用白萝卜炖一下。

最关键的是加各种调料数量是多少，没这个做出来味道大不相同

主要是胡萝卜的口感很多人不喜欢，白萝卜会好一些。

看着楼主炖的羊肉样子不是很诱人啊，应该先开肉篡一下

冬季进补的传统菜，温补阳气，学了就试试

吃羊肉放萝卜的好处有以下几点:* _# b, S+ ~6 ~- p! a' r. t
    去膻除辣,提鲜味。羊肉有很大的膻味,而萝卜有辣味,两者搭配起来可以去膻味,除辣味。中医上讲,二者都味甘,放在一起可以提味,使得菜肴鲜美。# t6 Y8 a9 t% E; m* a2 F; O/ D
    蛋白互补,凉热搭配。羊肉含有丰富的动物蛋白,萝卜含有丰富的植物蛋白,两者可以互补,充分补充人体所需的蛋白质。羊肉较温热,而萝卜性寒凉,能润燥清火。这两样东西一起吃,在寒热方面比较平衡。上火的人吃了不会咽喉肿痛,体寒的人吃了也不会拉肚子。

这是羊腿肉，烧烤挺好的，内蒙古烤羊腿，嘎嘎嘎香，这个也不错，都有食欲。

正合季节，主要除膻味，羊都比牛容易炖嫩，食狗肉小了，羊肉与驴肉多起来了。

冬季吃羊肉是最爽的事情，有空也烧下，个人比较喜欢白萝卜