鸡肉肠五香花腩茄子煲的做法
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# T! E4 H# ^& a% F8 j2 e. S花腩切薄片放盐和五香粉抓匀腌一会，茄子切条清水泡一会沥干；! C, M0 k: Z( m. J, w6 c
鸡肉肠切片，葱切花，蒜剁碎，辅料里的所有材料混合调匀成酱汁；
% p9 _& |5 _5 ]( B砂煲烧热后先倒点油打底；0 S/ d7 c+ g' b+ ?! h# s- {' M
倒入花腩翻炒；
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6 r( A& E: U( z/ V. e花腩开始出油的时候，晃一晃让油涂满煲内壁；8 _% F' ]: T! J% o6 \# \7 V' }
倒入茄子，加一点清水；7 l) S7 H2 \: @0 x
加盖子小火焖，过程要多翻几次；
, c4 [$ M( m4 @8 U* p, d+ e直到茄子呈现软软的半透明状态；& `  H+ P8 R  {0 u4 d& r
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加入鸡肉肠；
- E( N; t% P+ }7 P# a, U1 _淋入酱汁勾芡；
* o8 ~& s' C, m' M; S) e( m- g撒上蒜蓉；$ I& d2 \; {' i+ C! M! v' E
撒上葱花，上桌。8 d; e0 ~3 q" ^8 p0 S! j
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4 Z# z0 S: z' m: x7 c3 @# Z烹饪技巧- ]; M8 L$ P: C) V! h
1、因为茄子吃油厉害，所以肉要选那种能出油的，花腩最好；) d8 e# G: k) E9 ~% \9 V6 g1 @

% @5 M3 a# L' a8 y2、茄子泡一会，可以防止氧化，也可以减少吃油量；
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  L4 f6 W: o3 j0 G) a* `7 l! d3、整个过程中除了腌花腩的时候放了盐，后面是不需要放盐的，因为蚝油和酱油都有盐的，如果制作的分量大怕不够味，可以在勾芡前尝一下补些盐；
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5 F, b5 D3 X& y4、放老抽上色效果好。
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色香味俱全，好菜，不知哪儿有这美味。

感觉这道菜有点太荤，吃起来有点腻。

味道应该很不错吧，如果再加点红辣椒点缀一下效果可能会更好点。另外茄子比较费油啊。

看上去汤汁有点紧了，食材放这么多应该放多点鸡汤后再勾个芡，这样鸡肉、肠、肉上都能有汤汁的包裹，味道会更好吧。

不太喜欢吃鸡肉和茄子，不过看起来这个搭配应该还不错

喜欢吃茄子 尤其是这种蔫蔫的感觉很入味 做法也不难 有时间可以尝试一下

看着就有食欲，马上记下来，等下一次聚会让朋友们尝尝我的手艺！

很好吃的一道料理，材料也很简单!!!!!!!!!

味道应该很不错吧，如果再加点红辣椒点缀一下效果可能会更好点 有时间可以尝试一下