健康功效：
* ^- H6 I5 B( K' K芝麻：明目、祛风、补血
9 W3 ?) r( q) b$ w! I- k姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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食材用料：
4 V2 g1 Z, c* }! D: P5 C% ]) y童子鸡1只" z' s  F1 w0 _6 ^/ z4 c) w
芝麻少许
9 y+ J7 a7 O: k, Q# c4 p* l花椒粉少许
7 ]# ?) ]$ d% B/ q0 v  r3 p5 F: `辣椒粉少许
6 h0 g. Y8 w& i9 \- \白胡椒粉少许
9 f# {/ ~& g/ [# C$ F盐
# S- i+ E6 w- C& c( D7 S$ d$ B& X糖
; R1 b4 r9 e* _) T2 z鸡精
: C8 l7 `3 ~" O" A# K姜
' n9 n8 E3 d6 I: u大蒜瓣
6 d& A1 D0 q. _, j2 e3 F劲葱" b8 h6 q: k( M/ u$ E& V

8 Y# j+ f  B5 w' u: l5 r! t菜谱做法：
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1.整鸡洗净，放入料酒姜片葱段少许盐加上盖过鸡身的水，大火10分钟转小火闷10分钟把鸡煮熟。
6 e4 r  E. ]) m0 P  O  [  d煮熟后立刻把鸡拿出放凉待用。
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2.煮鸡的时候准备配料。
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3.把花椒炒香锤成末。  I) |0 _- R, _" E' J9 M3 @+ B
干净的炒锅里倒入油（比平时炒菜的油要多许多）待油温烧至80度左右把热油直接倒入装有辣椒粉的碗里搅拌均匀即可。
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4.把凉透的鸡切块。劲葱切丝。蒜头用压蒜器压成蒜泥。/ |, e/ W* {- {: R9 G

; M2 V" c; A4 e5.切好的鸡块里加入少许鸡汤（喜欢卤汁多的可以多加些鸡汤），再加入盐糖鸡精蒜泥姜末花椒粉白胡椒粉，倒入熬制好的辣油一起拌匀。8 D4 i" U2 W, B1 a  L1 V& L: D

/ i" x# @: h( `, e  v6.最后加入切好的葱丝，拌入。2 N9 m8 F  N. ?) e: l3 o' s
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7.一份美味好吃的椒麻鸡就做好了。
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3 T! k9 ?1 }* a菜谱小贴士：
) X, ?6 ?, w/ Y/ I1. 如果不赶时间最好把煮熟的鸡放入冰箱冷冻半小时到四十分钟，然后再切块，这样的鸡肉吃起来比较有嚼劲。
& e) C, y4 l: G# N0 k2. 麻和辣的程度根据个人的需求自己调整。: K7 d; e# B! x) u
3. 用煮鸡的汤来拌这道菜原汁原味。" i9 n; ~$ |  }2 @
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[ 本帖最后由 naizueijun2 于 2016-6-3 11:48 编辑 ]

这个菜只要花椒好，辣椒好，鸡好，就会很好吃了。

这肯定是四川味了，又麻又辣呀，吃起来好爽。

麻椒鸡看起来是挺简单的，以前还不知道还有这功效呢。

这分明是四川的口水鸡嘛。楼主随便起的名吧

麻辣鸡是川菜的 我们经常做 它是到凉菜不是热的

楼主介绍的这个方法倒是不难，似乎可以实践一下。呵呵。谢谢楼主为我们这些吃货提供了一道解馋的菜。

楼主介绍的这个方法可以实践一下。谢谢楼主为我们这些吃货提供了一道解馋的菜。

最喜欢麻椒的味道，有的时候吃菜还特意放点，感觉麻麻的很好

很帮的味道，这种应该属于西北的风味吧？我记得在一家新疆菜馆里吃到味道比较好的