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[热菜] 二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--咖喱生蚝【8P+2P验证】

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二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--咖喱生蚝【8P+2P验证】

各位狼友平日既要奔波于生计,又要抚慰佳人,实在是操劳。小弟在此献上咖喱生蚝给各位补一补,祝愿大家事业爱情皆顺利。3 ?) R* t/ Z3 K% F2 F- q
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这道菜的主料有:生蚝、土豆、蒜叶、芹菜几种# R* t8 z% I0 V! z2 e1 b
配料主要是:生姜、咖喱粉、椰浆、料酒4 W! V$ T0 I3 V9 N9 G. V

. ~& N; s/ Z. h7 @: e1 A. Q( d做法如下:* ?( e7 h3 p3 S: K" U8 _0 o6 w4 c

3 o: X% f, h- b土豆切块、蒜叶芹菜切段
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6 M# z: X8 M6 M% s+ `生蚝先用姜片、料酒腌制十分钟6 v4 Y+ o' d8 u/ r8 r
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* ^7 [# P/ c, w7 d# C7 V锅中加入适量油,烧热后下蒜叶、芹菜爆香
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* F/ R, P, s, {随后加入生蚝,略微翻炒
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翻炒完生蚝后,加入水和土豆,转大火
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加入咖喱粉及椰浆,图中白色液体即为椰浆,椰浆有一种清甜的味道,能调和咖喱的刺激性味道/ I' ?0 @0 \0 e$ E) o% V$ }* D; B1 f4 Q
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加完料后,转小火慢慢焖煮,这是为了更入味,也能让土豆口感粉糯, q/ P" [& Q0 U. r' }' }6 p, O) Z2 ?! @
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" C3 m; z- F+ |+ V焖煮约二十多分钟后,大火收汁3 u7 ?( ^+ @+ v5 V& g" v% d4 O

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收汁后关火,成品滋味浓香,色泽醇厚。顺便来验证一下& |: a1 {1 U3 S. V  R( u3 p* X

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最后装碗并验证,大功告成% o0 E' y/ S. X9 n/ c6 U. T9 `

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( g0 |- s) d- v尝了一下,感觉还是蛮成功的,色醇味美,而且极为下饭。2 u' l4 v4 h% H

1 A# T) f- }+ N+ x% |小弟在此祝大家每天都有好胃口、好心情!
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楼主,谢谢分享做菜经验,很详细的火候控制说明,建议加上调料用量比例。谢谢楼主。

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回复 2楼 的帖子

我把一罐椰浆和一盒咖喱粉都放进去了,口味确实偏浓郁,不过用来下饭再合适不过了

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不错不错,应该是异国口味的,传统口味的应该不怎么能接受。

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咖喱搭配生蚝真的是第一次听说,感觉咖喱跟鸡更配吧

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回复 1楼 的帖子

想不到生蚝还可以这么吃,一直以为生蚝只有生吃呢

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