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+ Q' ?: ?* E$ v4 L6 N9 B% E烹制方法：
3 z; ?$ N; W6 i6 c0 @+ M材料：新鲜竹笙（100g）、龙趸（450g）, U  I% {7 L3 s; G3 l
配料：草菇（10g）、云耳（10g）、甘笋（5g）、香芹（5g）. m; O2 Z( K* Q' j
调料：生油、盐、糖、鸡粉、麻油、胡椒粉- b, m; j% _, D$ E" i# B

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1  处理鲜竹笙，剥壳去掉外膜。0 B( v/ r3 v# ]- Q

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2　龙趸起鱼片，用盐、鸡粉、麻油调味，捞匀即可。$ f8 x6 U/ m* R

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# w: I/ H+ r) [( Q5 x1 W3　烧热油锅，将鱼片放入100℃油温中拉油，半熟捞起。0 `3 u" E) r6 z# C+ j! O% F+ k% k7 [

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3 T. i/ \/ P& Y) m: y7 t4　鸡高汤，煮滚，放入飞过水的草菇，木耳，姜片，鱼片。3 t# n$ ^; T) a, r; }: {: d3 Y

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2 v" k% z: ^- D. J5　鸡粉，盐，糖，胡椒粉调味。最后放入鲜竹笙，煮1分钟即可，保持鲜味和爽脆。% q; j2 F" p  V% k. [$ r* H& s
。

这汤看起来很不错啊，很浓哦，还是喜欢清淡点的，够胖的了啊

明显的广东菜，鲜竹荪外面一般很难买到的，

这个菜的名字我读了半天才读明白，放弃了。

竹荪是很有营养价值的一种菌类，价格仍不菲，不过非常好吃

看着这个浓汤就感觉很诱人，真的很想尝一口啊，可惜没时间去做。

这个菜可很难在家里做哦，首先鱼的大小就是个问题，能片鱼片的龙趸鱼起码要五斤以上，可是你的菜谱里只要450克肉~剩下的很难处理哎~