标题:【原创】蒜香麻辣花蛤[8P+2P验证]
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名称:蒜香麻辣花蛤
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主料:花蛤
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辅料:大蒜 辣椒 麻椒 白糖 油 生抽 淀粉 盐
' S: f5 T, {6 |* ^2 s2 {: o$ Q! W口味:麻辣
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做法:正在教你
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炒花蛤应该是除了虾皮 紫菜 海带最便宜的海鲜了吧?
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像我这种小屌丝都吃的起
; h# @( D/ L0 R4 g; x8 W我们这边5元一斤 买了2斤教大家做一下
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3 T# E6 Z# i% j: N4 l6 C首先用淡盐水泡几个小时 吐吐泥
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不要用浓盐水 我试过一次 太浓了不开口 起不到效果
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2 [( }2 l" p' `0 M$ y8 T洗干净花蛤备用
$ }4 z/ j3 d' m$ ^其他还用到了:大蒜 辣椒 麻椒 白糖 油 生抽 淀粉 盐
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) A& \% n" x+ E4 G: n0 U先是低温油,最小火炒辣椒和麻椒,火大了很容易糊锅的,我还喜欢放一点糖
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个人喜好而已 我喜欢麻辣还带一点甜的。
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7 ?+ s- k1 o, U+ l- V8 u9 v! |炒出味道放入干净的花蛤 盐 翻炒
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炒的时候稍稍加入一点点水 不然成炸花蛤了 一定要少来 不然又成熬了。
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5 B6 b# d$ u& Z" Q( M0 Y: L! v开口的时候放生抽,其实开口就是熟了。
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' e& x9 [8 w* h7 e7 n稍后淀粉勾芡,关火放入大蒜
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" y$ M# v. c. N. I B9 |出锅
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* @7 c" y% t9 ?( ?) o要点:
' J6 h6 J I- z1.洗干净,多洗几遍,淡盐水
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2.小火炒辣椒,大火炒花蛤
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我喜欢蒜味的,尤其是半生不熟的蒜,去腥,提味。
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很简单的一道菜,在家做饭3年多,第一次发帖,希望能获得一些成就感
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本帖最后由 痴傻疯狂 于 2016-9-15 17:11 编辑 ]