, x; c; u& F7 y- K) Z/ M3 E8 \
) x5 U2 m: ~3 |7 J* m+ I0 }0 a烹制方牛肉（500g）% Z5 a+ N" `( A# L2 h
配料：金钩（即虾米，一小把）、花腩（1小块）、干冬菇（5-8朵）、苦瓜（1条）、萝卜（少许）
" C+ ]% N; e2 O6 W1 d/ ^调料：生油、盐、鸡汤、麻油、胡椒粉（各适量）
) e. ~% }6 C, G; p' y* L4 T0 P# C' A/ [& O+ C2 D

+ i  R# [4 t4 Q4 B: x& b1 _1 A+ ]$ ?$ V0 ~  Y7 Y4 I+ ~
1  把所有食材准备好：凉瓜切段；花腩切薄片；干冬菇先用热水泡发至回软；虾米用清水重新干净。# N2 I% T; e# M+ ]( x) b+ ~* ?

: j8 s+ S) U& O$ E5 O; e
0 Y' a9 ~0 ^" y9 w) U
* r* }1 @4 n/ E4 r2　烧热炒锅倒入适量花生油，放入凉瓜煎香表面，用清水冲洗干净表面的油份。; H: y7 `3 }8 ^% v/ a! K
, }7 q0 X2 V% f" S4 |& R3 a$ ~

& e- o# X4 }7 I* C3 s: a1 Y2 J) F
2 y) V& u, e/ |- [" p- t6 O3　花腩要尽量切薄片，用炒锅里的余油煎香五花肉，逼出花腩中的油份。然后把油倒掉，用厨房纸吸干油份，并将锅子洗干净。& w; ^+ m! `# Q3 p- {- F& l; _

2 C% C: ~, A. @
( t4 y6 Y: n: A9 q& E$ ^+ [) c/ R
! J6 q% Y6 Q; p2 ]5 F$ G; H4　重新烧热炒锅，倒入适量花生油，将虾米炒香。然后往炒锅里倒入适量史云生鸡汤，倒入550g清水，并将萝卜、冬菇、花腩以及姜一并放入锅里煮至水滚。水开后，放入凉瓜段，慢火煲15分钟。最后3 s/ z! ~5 k0 V0 p5 W

- i  u( M3 z/ V$ J6 R8 g$ F调味时用少许盐、几滴麻油，适量胡椒粉即可。

正是什么汤都有啊，很少看到苦瓜也可做汤的，长见识了，可以试试啊

又看到这个大厨了，真是贤妻良母啊，会做这么多菜。

苦瓜是夏天必备的菜，清热败火，配上金钩，简直绝了

苦瓜是好东西，包出来的汤很有滋味，下火解暑，不过现在冬天了 不好买了。

金钩苦瓜煲从原料和做法来看，这道菜特别适合夏季败火之用

最适合秋冬干燥的季节，润肺去火，好像苦瓜时间长了有点软，下次我要迟点放苦瓜

苦瓜我只敢用肉炒，用其他食材涩味会很重，这种煲会不会苦的麻嘴？

苦瓜做汤，还是第一次见哦。 另外，这美女是谁啊

秋冬干燥的季节，润肺去火，好像苦瓜时间长了有点软