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, f3 K) R4 u" J9 N) M2 D8 n& o烹制方牛肉（500g）
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配料：排骨
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配料：红腰豆、香菇、姜片
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调料：生油、料酒、胡椒粉、盐、糖、生抽、蚝油
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1 排骨用5g盐和10g生粉腌半小时，然后冲水20分钟。然后用酒、胡椒粉、盐、糖、生抽捞至起胶，再捞少许生粉水。
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& t: E4 u$ b! O/ v* h8 S2 烧热油锅，开中火放入排骨，将之煎香，盛起。
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3 爆香菇和姜片，倒入排骨，溅入料酒，倒入适量清水。爆香菇和姜片，倒入排骨，溅入料酒，倒入适量清水。下蚝油、胡椒粉、糖、盐调味。然后盖上锅盖焖5分钟。把已煮熟的红腰豆倒入锅里，与
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) l }' w1 N# i3 o排骨一同焖煮5分钟。
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4 o% [7 `$ c$ t! F3 z- Q* U4 最后用蚝油调味，用适量生粉水勾芡，即可起锅。
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