[url=http://38.100.22.208/bbs/misc.php?action=viewratings&tid=398651&pid=2409111][/url]美女厨房黄金猪肉蛋饺[8p]4 s  t; W7 J6 a# ]

, N' p' G! P0 k* h5 `5 [烹制材料(四人份)
  k9 |- X0 e* a$ {7 f: Y- i, u　　材料：# K- l( l7 s% M, C7 j7 z% w
　　猪瘦肉(184克)、鸡蛋(6只)、蒜蓉(1/2汤匙)
1 _2 Y0 d$ Y1 u& Y　　腌料：- [$ j" D: A/ e1 U( R4 o) X+ S; Q4 [
　　白糖(1/6汤匙)、盐(1/5汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)
( P6 f- L' f* m' R. w! t　　调料：　　; h/ v+ ^) r. a  V0 P# ^/ v" }- K
　　油(8汤匙)粉(1/2汤匙)
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# h5 ^" A, l# \) x2 d& l. T& `1 猪肉洗净切成丁，用刀剁成肉泥，加入1/6汤匙白糖、1/5汤匙盐、1/8汤匙白胡椒粉、1/2汤匙生粉、1/3汤匙香油和1/2汤匙酱油搅匀，腌制15分钟入味。
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　2　烧热锅内3汤匙油，爆香蒜蓉，倒入猪肉泥快速炒散成肉末，待肉色变白捞起；鸡蛋打散成蛋液，分成四等份待用
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3 旺火热干锅，注入5汤匙油烧热，倒入1/4的蛋液兜匀摊成饼状，舀入2汤匙猪肉末
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4 用铲子将蛋饼折成半圆形，做成猪肉蛋饺。6 j# J8 h" `3 t. ~& h

" z4 R' J4 C/ Y/ g9 R5 将蛋饺边缘用铲子压紧，盛入碟中后，将剩余的蛋液分别做成3只蛋饺，便可上碟。4 q0 [5 B0 I1 k, h/ D' a

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厨神贴士
" l) R8 e' I& ~; B8 ~7 i( b+ Q　　1、可以直接用猪绞肉做馅料，不过自己剁的肉馅味道会更好一点，口感也弹牙细滑。
' v! [7 q1 g. H% e" {　　2、猪肉泥倒下锅煸炒时，尽量将它炒散成肉末，不要结成一块块，会影响蛋饺的口感。
) `( i! s/ S/ U2 S! X; Y　　3、摊制蛋皮时，蛋液的份量以1.5只鸡蛋为准，蛋液过多蛋皮会较厚，很难折成蛋饺；蛋液太少蛋皮会太薄，会包不住馅料。
" I- v+ h& y5 V% Q　　4、在蛋皮上放的馅料不宜太多，以免折叠成蛋饺时，合不拢导致馅料漏出来。/ S7 C0 {3 x9 x8 B: E1 Z- _
　　5、摊蛋皮难度较高，要多试几次才会成功，可以用平底锅来摊蛋皮，这样会容易做成功

太香了，明天去买材料回来就试试

I think I can handle this. It looks so easy and very delicious too. Thank you.

这样做的蛋饺有点大了~不太方便烹饪,我做都是用我们一般用来盛汤的勺做!不是喝汤用的小勺!是盛汤用的!在勺子里刷点油,把打好的鸡蛋放进去,手做360度旋转!这样做出来的蛋皮既均匀又圆~把肉陷包在其中做出来的蛋饺很是小巧玲珑~烹饪好以后吃起来也非常的方便!

两个都想尝一尝，不知有没有机会。哈哈哈……