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1楼
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小 发表于 2007-12-14 16:12 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2汤煎镶带子[1P]
- r0 T1 l, N+ S% m* i' n8 R原 料: ( v4 a* D6 b$ u+ |- b/ f
(1)草虾仁 250公克 新鲜干贝 8个 绿花椰 120公克 4 |- g/ i/ |+ G1 Q
(2)牛油 10公克 蒜末 5公克 高汤 150㏄
B5 S! \. \2 f) v3 y# R1 P(3)太白粉 5公克 水 10㏄ - I( Q" w7 _5 Z, C+ N/ n G
(1)盐 1/3小匙 糖 1/3小匙 香油 1/2小匙 太白粉 1小匙
" {/ y7 {- ]) t {4 @; {6 s2 Y' O(2)盐 1/3小匙 鲜鸡粉 1/3小匙' q, t; }; i' s- ~
- e: {" L' u4 A·操 作: ; @, @) Y, z/ m3 o
(1)草虾仁去肠泥后洗净，再剁成虾泥，加入调味料(1)，拌匀成煳状备用。
% R/ w, ]3 R) w: K! @+ j! R* n Y0 T. x1 B* b
(2)用虾泥煳将鲜干贝包裹起来，用油煎熟备用。 ; h/ Q5 L7 E6 F. ?$ M
% h3 M k# H2 f: \+ g
(3)绿花椰用沸水烫熟，排在盘子周围备用。
3 j. h1 |# X2 n7 u% F8 y
: _' I% `, }* X. \& ~(4)将奶油、蒜末一起爆香，加入高汤、调味料(2)及作法(2)完成的干贝一起烹煮，等入味后，用太白粉水(材料(3)拌匀)勾芡后，盛入作法(3)的盘子里，即可上桌食用。. }4 V7 {1 l) n9 ^; V; D
0 `. j: z4 X/ P0 G9 l& }" \
+ M% A& H$ j; q9 y2 A( g' E( h# I+ p* F
6 }) H) j4 Z. E# G0 r·营养价值: 虾肉 - 虾主要分淡水虾和海水虾，常见的青虾、草虾、小龙虾为淡水虾。虾肉肥嫩鲜美，不腥无刺是滋补壮阳之妙品。 1.虾营养丰富，且...【所有虾肉菜谱】
* D& Z0 y* q3 F1 j! {9 h3 ^; U贝肉 - 又名扇贝、瑶柱、江瑶柱、马甲柱、蜜丁、角带子。干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成，呈短圆柱状，浅黄...【所有贝肉菜谱】 7 ~& m- d! R; l# n# O
* P& A2 w4 [- X7 E, z* V
·所属菜系: 粤菜 - 粤菜系也是我国八大菜系之一。其形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。广东地处亚热带，濒临南海，雨量..
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