[炖汤] 几种家常汤类食谱

一、米汤
1 B' O( [+ t& ?5 P2 J- c' c2 X　　原料：大米——3大匙，盐——若干) @8 d7 _/ D* v1 O: W6 ^3 h
　　制法
- o- w: ]+ H) D1 v4 a' s　　(1) 将米洗净用水泡开。2 L+ N  P1 \& k8 x9 q- d
　　(2) 将淘好的米放入锅中加入三四杯水煮。3 a5 y" ^; y0 U( v% V7 d9 i
　　(3) 用文火煮至水减半时将火关掉。% b& N' I. Y' T0 x/ Y5 g
　　(4) 将煮好的米粥过滤只留米断。
) w- I) r& g: v1 G8 y　　(5) 将米汤用适量的盐调味。9 ^, u( i/ t3 {4 P2 g' X

3 C6 J& t* |  W9 Q9 {, s  o7 w　　二、蔬菜米汤* }5 L& U2 ^3 C. X( E9 Y
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　　原料：大米——2大匙，土豆——1/5个，胡萝卜——1/10个，盐——若干
! q8 @7 w* b! L" F# f0 Z0 `" g　　制法! c% i* O% I2 v, H' D
　　(1) 将大米淘净并用水泡好。
# ^' D* z5 v1 W9 T5 A　　(2) 将土豆和胡萝卜切成小块。
" s& u9 |" `- v! `　　(3) 将大米和切好的蔬菜倒入锅中加适量的水煮。
+ {3 A/ f3 b+ K/ }8 u* i　　(4) 将煮好的材料过滤一遍，放适量盐调味。' W6 E1 }! n  l9 F/ v
　　(5) 若适当加些牛奶会更好。
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+ t7 Q1 @$ ~5 V- q- O5 o　　三、豆腐汤1 r, u! y- k' R2 p0 G- X1 e$ b

6 Y2 L/ J0 Z) B5 z" Y2 v　　原料：豆腐——1/20块，酱油——若干，肉汤——2大匙
( w! e9 C( a* n. Q　　制法5 W  I* E) ~- b# T0 M7 ]* u5 K+ E
　　(1) 将豆腐焯一下之后捣碎。
3 g* A7 v$ I7 }, J% o! E3 M. V　　(2) 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。
# Y3 d: t" O' V" h  g" O　　(3) 用少量酱油调味。% T8 o" N3 l) l' g
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　　四、茄子汤. d9 l5 q9 V6 k; w( z7 S

( w8 }3 b  I. O% u# i7 d5 y! ?+ v　　原料：茄子--1/6个，海带清汤--3大匙
: `9 v! `6 Z- y　　制法% S& {' B# x7 ]8 i7 H
　　(1) 将茄子用微波炉烤一下，然后去皮，并捣碎。! p0 t" b  I0 Q' W* V
　　(2) 将茄子加入海带清汤煮。+ j$ d" w+ G2 S; X& X) o
　　茄子有增强食欲之功效。
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. `8 N4 ^3 Q$ I! z; b　　五、蔬菜汤! i$ N: j; m4 u  C6 u- G2 F/ d
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　　原料：卷心菜--1/2片，胡萝卜--1/10个，锡兰花--5克，海带清汤--1/2杯，盐--若干, D3 d+ r' S2 Z- G) j) r, A3 ~" F7 _$ n
　　制法
% ~( H2 o. H2 F3 v3 |　　(1) 将胡萝卜、卷心菜、锡兰花洗净之后切碎，加入海带清汤煮。
0 f1 R8 d2 z" Z0 K( {6 C; S　　(2) 蔬菜煮软后加适量的盐调味。
2 C+ X7 |( Q# }% u　　这款蔬菜汤可治疗婴儿便秘。
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% \  [$ {% s1 c6 A" f. {3 D; O　　六、鱼丸汤
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5 O1 {$ \! v$ C7 f　　原料：鱼肉--1/3块，土豆--1/5个，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/4杯，淀粉--1/2小匙，酱油、盐--若干: {9 \. z- n1 r
　　制法
/ d- ?+ E! `& u: W0 e4 t- @　　(1) 将鱼剖开剔除鱼刺，鱼肉切碎与淀粉、盐和在一起搅拌。. r2 i8 ^9 N" l$ s7 }
　　(2) 将和好的鱼肉淀粉制成鱼丸。将土豆、胡萝卜切成碎块，加海带清汤煮。
$ N/ o7 n( @8 R　　(3) 将蔬菜煮烂后，再放入鱼丸同煮。9 g8 u2 u5 h1 V

) C8 Z  m- y, U, M" W# O; y. n　　七、番茄鸡蛋汤
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2 l5 `( q2 f. m　　原料：番茄--1/6个，洋葱--1/10个，鸡蛋--1/5个，海带清汤--2大匙，盐、白糖、酱油--若干3 G& Y2 W) e! |+ d8 P
　　制法: l' t4 ~2 z2 S) F
　　(1) 将番茄去皮去瓤后切成小块。
% M* v" ]. a1 M( S' p. _9 D　　(2) 将洋葱切碎，放入海带清汤、白糖、酱油、盐同煮。
# O* u, w" X/ `" k" d　　(3) 洋葱煮烂后加入番茄。
/ i/ H- n; `! b$ j# u; S; \1 S( K　　(4) 把鸡蛋搅匀倒在煮沸的锅里。# h9 E; O; m1 Q% `! f- ?3 l0 n

. {6 h' e9 s* [+ f8 F9 k) a6 N　　八、萝卜胡萝卜汤0 ~* S6 i: d# a0 n4 J8 w
1 u1 G) Q# ^1 M& ]
　　原料：胡萝卜--1/6个，萝卜--20克，海带清汤--3大匙，酱油--若干
2 `% |0 z. b" A  j. q　　制法$ U" X6 o) k9 w
　　(1) 将萝卜和胡萝卜切成小丁，加入海带清汤煮。
, C3 e  J7 I; Z7 R　　(2) 煮熟之后用酱油调味。
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　　九、苹果汤: g8 x. c& Z% i9 [1 x( @
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　　原料：苹果--1/6个，白糖--若干
5 `) T8 ^, A! t, R9 I/ K0 h: e　　制法
( \# }8 \" ?, L  X& w　　(1) 苹果去皮切成小块，加班费杯水煮制。# S& G# I/ X* Z2 h# _* r
　　(2) 煮熟后加适量的白糖调味。6 u5 R1 q  h8 X
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　　十、空心粉番茄汤( ^" K3 U2 R. J( t0 ]2 g" M) d2 p$ p
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　　原料：番茄--1/2个，空心粉--1大匙，干酪--1/2小匙，鸡精--1小匙' B) n- L# q9 e- {/ J8 \
　　制法& {$ C$ ]% q7 R
　　(1) 交过分心粉煮熟之后切成5mm长。
% B, {! J5 J# D! t+ s　　(2) 将番茄去皮去瓤之后榨成汁。$ P9 Z: I& L0 l3 |% i
　　(3) 将鸡精用不着/4杯水调匀。
* J8 H  L* v9 V2 ~1 i　　(4) 将空心粉、番茄汁、鸡精放入锅中同煮。
( a; ]9 B4 J1 Y1 M8 R; }+ z& t　　(5) 煮沸之后撒上干酪粉。5 O& J1 D* {3 m1 f% @* m& q5 t
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　　十一、豆腐酱汤
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　　原料：豆腐--1/5块，海带清汤--1/4杯，大酱、大葱--若干
7 i: G( e4 x6 t2 A　　制法
" U3 i: t+ V5 A5 |　　(1) 将豆腐切成小块，大葱切碎。4 o" z: v$ ~7 V  C: z; T
　　(2) 将豆腐、海带清汤倒入锅中，加入大酱煮，最后加上葱花。% j+ m& Z, X; l, \. c$ y
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　　十二、米团汤: G. K$ K( V$ l, U- [* P1 E

1 G" X1 k6 o8 u% N+ G8 [; m　　原料：面粉--2大匙，米饭--1/4碗，胡萝卜--1/10个，柿子椒--1/5个，盐--若干0 {( }+ z1 K" m0 Y
　　制法
; p* W. @7 ]& g/ `) v. V. _. M　　(1) 将米饭和面粉和在一起，揉成米团儿。) B- t1 d, g7 Q0 @  Q1 ]: I
　　(2) 将胡萝卜和柿子椒切成小碎块儿。8 U4 j) V* u0 [
　　(3) 清汤放入蔬菜同煮，煮熟后加入米团儿煮沸。