. `, y6 i7 M0 p7 e5 c+ K+ N
$ j" Z9 q/ j, B# F, j& T  r
烹制方法：" I- J% }; E. o# L* G* p) i5 f$ m
主料：虾肉 150g  猪肉 50g  冬瓜 400g  胡萝卜 100g  秋葵 100g   V$ ^" i) c; ~2 m1 Q
辅料：鸡高汤 2碗  盐 4  黄酒 20g  胡椒粉 2G
. @* q1 ]2 k* m& I2 c  b & f, J( d7 {! N! e3 t  b

  g  \4 \  u! p$ ?- ^
* i7 V' h* X3 o0 i4 k/ M: v6 B7 A0 W* o5 }4 o7 }- p
1　鲜虾去皮去头，挑出虾线，先用刀拍一下，再用刀背把虾仁剁成泥。
9 S5 ], K$ w+ F; Z
+ {6 r3 w& m2 \. C- C/ y/ f
+ Q1 T0 t6 S" b' x0 ~
- ]6 u- g4 S, b2  用五花肉剁碎和虾仁一起做丸子，这样做出的肉丸不会柴。& k3 A5 ^, J: v9 h

" }+ D8 p( E; @% E3 K& Z! I
. A9 k, \3 |- s, l% [
" i# z0 Q4 d% a; X3　放入胡椒粉、盐和黄酒，顺一个方向充分搅打到上劲儿。8 h2 P* n, ^' s/ N
' q8 w' t0 f- \/ A* T4 h
3 b! `3 U0 Z' b; e& ?. y% Y
0 s$ t/ g9 H1 O5 Y, I8 t
4  砂锅中放入高汤，把冬瓜丁和胡萝卜丁放入，加盐和胡椒粉，大火煮开后小火炖20分钟，把菜炖到软烂。; y- G: S' F- o0 z) K* U
& `' k. ?9 z9 |+ N' i7 e( T

) H! Y6 x; V& }7 p. j. l
; e$ P' m* l, Z5 s5  把虾仁用勺子挖到锅中，小火慢慢浸5分钟左右，待肉丸浸熟，放入秋葵即可出锅。

蔬菜汤汆虾肉丸调味精美，质地软烂，香醇宜人，炙热可口，最受老人欢迎。

一看就是鲜美好喝的。颜色很漂亮，营养也很均衡。