0 v) |  S( W$ m6 d小鱼干，或者下酒或者配饭或者当做追剧的小零食，都是很美的。9 `4 P4 H8 m+ b+ K0 z
今天用银鱼干来做，简单又方便，银鱼是一个很特别的鱼类，无磷无刺，无骨无肠，可以整体性食用，无腥味儿，营养丰富，味道鲜美，被称为鱼中人参，常吃可以强身健体，抗衰老，是一个很好的长寿食材。银鱼在我国分布很广，各大水系都有。
0 \4 A( K8 F% ^. B8 m: L　　
2 m+ t0 h8 j5 _) c3 U$ `! H主料：银鱼干8 E  q. Q& X! r3 k% y- C& I, ]9 U
配料：小葱
4 p5 f& ]7 @( Q+ F# [! F% N调料：盐胡椒粉生抽糖色拉油9 B  O  J1 s% |: i" B/ d
主要厨具：炒锅或者平底锅
5 ?4 \: H6 R0 M: V# O! W( t, c9 T　　4 ]( o- r4 Q! Z7 O7 U
做法：
; `! w2 F# @$ F8 a9 R1 t; e3 a3 M银鱼干提前泡软。取出沥水。. w- z- M- W8 P% c5 |
　　6 q( u8 x' Y0 y3 A* F* P; g7 A
小葱切碎。
# q! e' k* U- C: F4 }炒锅倒油，煸香小葱碎。
4 y3 Y& R6 S$ m2 s- c　　8 q- z/ `) [9 g9 t' d3 P6 R
下入小银鱼，小火慢慢的煸炒。注意火候，一定要用小火慢慢的煎香。
, t# K3 Y5 o5 C　　) J$ c; x# U+ Y+ }5 U7 i7 S
把小鱼干炒至干香。
+ q+ z3 O1 u" ~9 ~. ]　　! w! ^) Z' P- G/ I
加盐加胡椒粉拌均匀。1 R. e# }0 L  b8 m, d& y% f- |
淋一点儿生抽，- V3 e$ d0 z; p9 i; U* H" U8 V
　　1 n: N  j" j7 ~( _
加一点儿糖，拌均匀，放上小葱碎，出锅即可。
' ]& a- H! s$ ?7 f# U, B9 n$ q　　
  s, k& A  F; G1 e. j# Q　　
9 S/ G! ~& [! I  S) |$ O花絮：
* T* L; s4 J& X* o- w& m生活在内地，鱼类品种很匮乏，还好现在物流很方便，可以买到各种各样的海鱼。去年出去玩，买了些太湖银鱼干，吃了一段时间，感觉很好，这又淘了些回来，时常吃着些。食物好，也需要我们长期保证摄入量才能真正的起来营养保健的作用。如果能买到新鲜的银鱼，那就更好了。

哈，还以为是什么呢，不过这种小鱼下酒是一绝