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小 发表于 2007-12-19 12:29 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2花绽放系列之干锅包菜
用料：
) V$ x6 K) C% a, R5 R 1、包菜一斤。
$ |, j3 S. i" g2 }+ a' Z 2、香菇四两。" T3 d& C! S" _6 t
3、笋尖四两。 K1 _2 f1 z2 K6 y0 ~, W# Z5 U
4、青椒二两。( ~- I. M: I0 w: ?) w
5、朝天椒六、七个。
2 ~) K* ]9 F. j( Y7 e 6、红油一汤勺。
/ C3 T E8 ~. C- q. y# s$ G5 R 7、老干妈香辣酱两大匙。
* f5 ?& ]. e) A4 S8 b9 ]) m; } 8、白糖一咖啡匙。
5 R; w; u1 S0 B1 j% X 9、干辣椒十余个（可依个人喜好增减）。9 D- {1 ~+ |7 l: j7 W( D* G
10、花椒一咖啡匙。
' q1 `; U& u# R& V- F 11、盐、味精适量。6 ~9 u7 J; ]5 l
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1 T, P/ h d# Y 做法：: ?2 @' \2 |" t# z& f$ J
1、笋尖放沸水锅中煮几分钟，捞出用清水漂上。
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. p9 @1 ^. f( i 2、包菜洗净，撒小片，放少量盐拌匀稍腌；笋尖捞出斜切成厚片；香菇切厚片；青红辣椒切圈。9 H' b5 I6 b) |) y Y6 [
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9 w( ^2 W- e0 R9 P/ D: ? 3、锅中放油烧到五成热，下花椒、干辣椒炸香。
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, q- ~) o' \+ {) q 4、下笋片、香菇片、青红辣椒圈、红油，炒约五分钟至香菇断生。3 f8 s+ I6 ~# b
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0 ?, w* g( g; a- h- d6 @' Y( N 5、下包菜、适量盐，续炒约五分钟到包菜蔫软。: ]: H5 q+ W/ B1 X4 W* j% X+ q8 P
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6、下白糖、老干妈香辣酱，翻炒约一分钟。 r& p. P, C x. h) U+ h
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; A$ l8 `; w e) p8 y1 W 7、放味精，翻匀后起锅倒入干锅里即可上桌。0 l8 V8 Q& X8 k) `
' F% h& |# q1 i. ~: T6 S6 |此菜简单易学，乃下饭的极品小热炒。。。
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