原料：6 Q9 S" r/ B# y7 r. j
鲈鱼1条、西芹少许、红椒末1茶匙、酸豆1大匙
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辅料：9 l( P, w# W5 {6 ?! n
(1)白葡萄酒1大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许
0 _8 V- k$ B! |; A" c# ^(2)白葡萄酒1杯、盐1/2茶匙2 C; ], D; D- }! y' _% i/ q0 C& s
(3)奶油2大匙、面粉2大匙、鲜牛奶1/2杯
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做法：
4 w5 j- x$ G" t' Y2 g: j/ L3 S4 ~1. 先取下鲈鱼鱼身两片鱼肉，拌入调味料(1)腌10分钟，再用平底锅以少许油略煎两面，并倒入调味料(2)小火烧入味。, D" ~- q7 M! T6 U; ]/ {
2. 将调味料(3)炒成面糊，再将鱼盛入盘内，剩余的汤汁与面糊炒匀盛出，然后淋在鱼身上。
& F7 C; }- i7 v9 Z) m$ u: C5 d3. 撒上切碎的西芹末、红椒末及酸豆即成。
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* h. s' ~: o9 c2 u; K! `# N: s. PTips：( \$ L5 [; r0 h! V
剔除鱼肉的鲈鱼骨可以用来熬高汤，加点姜丝、豆腐就成一道鲜甜的汤，如果丢弃十分可惜。. Q3 n4 M$ e7 ~$ t6 m
煮鱼的时间不要太久，大约5分钟即可，以保持鱼肉的鲜嫩。
' G' \+ G$ ?% u" `8 C如果没有酸豆，可用山楂果代替。

没图片？不会做啦
' P* b2 |. T8 P( g麻烦附图。