材料：2 c& b- M/ U% Z, M% D0 n: O
猪肉（里脊就可以），红椒，黄椒，洋葱，蛋清。
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调料：
" e5 i+ c5 R: x* y; \淀粉，面粉，盐，料酒，醋，白糖，酱油，葱，姜，蒜。
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# J9 f5 A* d) E( v做法：- e- q1 |9 i7 F5 d2 q& a! X4 {
1、猪肉拍松，切成小块，加入盐，料酒，酱油，淀粉拌匀。
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4 U) a( P( N" _: t" i3 m# x2、三样配菜洗净后切片，这三样配菜可以先过一遍油；葱切小段，姜切片，蒜切片备用。. {$ y& ~( d6 p& H: ^1 Z5 b

* N! a6 v* R* ]& _  U3、将蛋清，淀粉，面粉搅拌均匀，可根据具体情况再加入适量清水。然后放入肉块拌匀。
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4、取一个小碗，加入白糖，盐，料酒，酱油，醋，淀粉，调成味汁，还可以再加入少许番茄酱
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5、炒锅内倒入油，烧至五成热时，放入肉块炸至淡黄色，捞出沥油；油加热至七成热，再放入里脊肉复炸至金黄，捞出沥油。
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6、锅内留底油，烧热，爆香葱姜蒜，倒入调好的味汁，待汁粘稠时，倒入过完油的配菜和肉块，翻炒至蔬菜和肉块均匀蘸裹味汁即可装盘。5 W- x1 D1 i& s% R0 C/ c
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& u+ r4 h4 _7 d5 }0 T$ C这三样配菜都不宜炒制时间过长~2 A8 x; A8 W4 Q! C. Q/ z+ j) A

" o9 z! ~3 t  j6 g) l- y6 y* [4 h3 i如果是糖醋类的菜肴，只要按照2份糖，1份醋的比例调配，便可甜酸适度了。
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# M& f5 r$ ?' u* S! H9 A) n居家小菜-糖醋肉

看上去很精致呀!就是不知道口感怎么样,晚上可以让老婆试试了.

感觉有点像古老肉。试试换番茄酱和白醋加菠萝，就彻底古老肉了……

看上去色泽很诱人,糖醋的味道很好吃,糖醋排骨糖醋鱼也一样好吃