( E0 k1 Y0 G3 H$ e. g# R# L. p) i6 o
$ U. a/ z6 |/ v6 q* C' H9 W1 m烹制方法：  o+ v$ g/ O% g* C4 W& |+ Q
主料：鸽杂 4副  蒜薹 200克
1 @3 U1 k  @0 U, m3 Y3 o) a辅料：菜籽油 15克  生抽 4克  料酒 15克  小米椒 15克  黑胡椒粉 1克) _2 w6 k; o! ^+ K  U9 A4 w

9 }0 f: T$ o: ^$ a0 A* ~9 M
$ Q% {* e. m& o$ y% E7 y" A/ A + J( N6 e; o, q- K7 |- b' p. {
5 D' q5 d6 k) Y) Y7 a- n
1  鸽杂洗净分别切片；蒜薹洗净切短小颗粒；小米椒洗净切圈备用。
$ R, c) V2 T4 G
+ ]7 }2 N- U$ m5 {8 C
2 ?- C. }" a) x2 X
# Y  J4 |2 K( N: C9 o2  切好的鸽杂倒入料酒，淋入生抽。充分拌匀，腌制半小时。
4 Z2 W! c" D( I5 D- b# u9 ?
7 s  F! X' Z4 S3 O/ H
) V0 V* a7 @1 {2 Y% K6 E' e* }/ Q% T
( O: Z5 Q. t: O/ w& F* c3　锅中油热，倒入鸽杂，滑炒至变色，盛起备用。( i1 N0 ~8 I* B: v% R# B3 j+ G

. D, d5 C: Y, i' ]
- K9 x" S6 ?& ]8 B  O5 }* w% {) K4 o) a; b
1 ]2 j# ^* n2 O4  锅中留油，倒入蒜薹粒，炒至色绿，倒入鸽杂，混合炒匀，加入小米椒，炒匀。
! F$ J# W) U( a( b( X6 y$ r% M  u' i3 o1 b" ^. v) J( `( g
3 h4 j" t+ O9 s% V3 O- ^& R* y0 H4 s

4 L6 G0 `, J* u+ A8 R5  淋入适量生抽，调好味，.现磨黑胡椒粉入锅，炒匀即可。

看起来不错啊，收下食谱，今晚来试！谢谢！

这道菜我爱吃，有机会亲自做做，尝尝味道如何。

这个做法简单，似乎可以推广到很多别的鸡杂什么的，应当都是可以借鉴的做法。不过不知道辣椒能否替换