$ L5 J" P* ~/ L

1 @; f8 f& |3 v0 @4 K+ _烹制方法：1 X5 |$ {- Y8 u9 t7 E8 y, w6 |- I9 R
主料：黄米面 1000克
: g- U* [: Y3 _1 q辅料：油 适量  红糖 适量  清水 适量+ r6 R2 t4 s! d: K2 n, y$ @
8 I9 ?, F2 [% U

3 z' g+ j- S( P) }2 D8 @* s
2 w0 A9 b3 s+ S& f1 v6 X( Q* T7 t9 T/ f# {2 o
1  黄米面中慢慢加入清水，和成面团，将面团拨散放在屉布上，上锅大火蒸20分钟，取出扣在大盆中。
- v5 L* u1 ^9 L9 ]# d
$ S) y6 b: v: x. w3 Z
- e6 E4 m9 n1 J9 [8 Z1 S" @9 y: `6 {
: o& S( Q" s% v" J8 W+ ?  Y: e2  用手粘清水，趁热不断拍打按压黄糕，使其成为柔韧光滑的面团，抹上油防干，黄糕就做好了，挖一块放在碗里，浇上自己喜欢的配菜就可以吃了。从黄糕中切下均匀大小的小块。
9 ?3 W& X* t0 ~+ H9 N5 o: N/ Y) ?
2 E- ^+ t' {! e0 c 4 ^$ z& @9 s- p, w9 g
- a" O  A/ U0 a8 e! h, W$ z: ], K
3　手上拍一点熟黄豆粉防粘，取一块蒸好的黄糕放在手中压扁。: p) T9 X$ ?* ^- f' `/ u+ |

- _3 h! F; d' T& T, y! c 7 J% Q. L. W5 U1 ]$ Y4 J
. ^: I) A/ k3 j0 `
4   锅中放比平时炒菜略多一点的油，将黄糕放进去中火煎，一面煎得金黄之后翻面继续煎，至两面均金黄酥脆即可。& D/ |6 q0 Z- H; z3 ^# h

. D& x  n% L& Y3 Y( M 8 x3 S: i& y' ~- G( K: H
% X8 ?- a* w0 m4 E+ i: l3 G# A
5   放入盘子中，趁热撒红糖食用。

看着就诱人，有点过年时的感觉，值得一试，冬天也不用太减肥，哈哈哈

小贴士1 `# u# l+ q, B  ], f$ }
1.黄糕蒸好后，要趁热拍打使其光滑和更有口感，为防烫防粘，用来拍打的手要蘸凉水。拍打好之后的黄糕，表面涂抹薄薄一层油，可以防干。
/ Y5 P5 {$ l, ?2.趁热撒上红糖，煎黄糕的余温可以将部分红糖融化。用白糖也可以。还可以把红糖熬成红糖浆淋在煎黄糕上，口感更好。

这是小孩特别喜欢吃的一种小吃，而且很容易做，在家常做

吃很好吃的，做法也是简单易学，没得想象的那么复杂。