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烹制方法：% j# `' W. t% e0 w0 F1 l7 f
主料：土豆 180克  五花肉馅 80克  郫县豆瓣酱 1勺
1 v1 X. j9 Q/ ?. U' ~3 o辅料：玉米粒 50克  豌豆粒 60克  白胡椒粉 少许  黑胡椒碎 适量  白糖 1大勺  米醋 1勺  生抽 1勺  淀粉 适量  香葱 少许  蒜 1瓣6 v8 w; H9 h' z7 ]

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1  玉米粒和豌豆粒煮熟。土豆去皮切薄片，放入盘子加盖保鲜膜入微波炉高火5分钟至熟。
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2  猪肉馅入碗加入白胡椒粉、料酒抓匀去腥，香葱、蒜瓣切碎粒。
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3  碗底入白糖加入米醋，加入适量水调和均匀成碗汁。* @! X2 _; w: c/ r
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4   成熟的土豆装入袋中用擀面杖擀成土豆泥，取出加入黑胡椒碎和适量奶调和均匀。$ b: z7 x, [+ Q

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5  小碗内壁涂食用油（好脱模）装入土豆泥压紧，然后倒扣在盘中备用。
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+ C, k3 _7 C% p  a: {6  热锅凉油烧至4成热倒入肉馅，炒至变色加入葱碎、蒜碎炒出香味，把肉馅拨到锅的一边，下入郫县豆瓣酱炒出红油。
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& A) Y0 |0 |" P7  然后烹料酒去腥和肉馅炒匀，加入豌豆粒和玉米粒和少量水炒约1分钟入味，倒入碗汁煮开。- a+ w- T9 [7 y( Y  D

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8  最后把炒好的肉馅浇在土豆泥四周撒适量香葱碎即可。

小贴士：
+ C0 K) q' J( U$ S2 P9 j1、土豆用微波比较快成熟，也可以煮熟或是蒸熟。2 O" d8 a2 w# Y2 `
2、汤汁不要收的太干太浓稠。: ~- b" R9 B; P( f$ m' J' u5 |
3、土豆比较干的话要用牛奶或水稀释一下，这样比较好吃。