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3 e7 `' A+ b0 \; J' ~烹制方法：+ z( w. `; v6 W% S
主料：芋头 500克  前肘猪肉 100克  香菇 50克  木耳 50克  红萝卜 100克  萝卜干 100克  香肠 100克  鸡蛋 1个  澄面 150克  猪油 50克+ H" g$ N' C5 W- F
辅料：白糖 10克  臭粉 2克  油 适量  盐 适量  蚝油 适量  白糖 适量  胡椒粉 适量  鸡精 适量! c  H5 c7 o1 m7 x" R; [

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1  木耳，香菇提前用水泡发，猪肉剁成末，木耳，香菇，红萝卜，萝卜干也切成碎末备用。
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; {1 U! O$ M$ G2  芋头去皮切成片，隔水蒸20分钟。: }- {* n9 \1 U4 ]) n+ ?

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( A8 O; V6 l% e# d5 R/ b( z3  鸡蛋打碎煎好，然后切碎备用。# z1 K) g8 Z3 J" o% n$ ]" ?

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4   锅烧热加少许油，倒入肉末炒至肉末变色微干，倒入香肠炒出油和香味，加入萝卜干，香菇 ，木耳末一起翻炒，最后加放红萝卜翻炒。( Q* F- |0 T" }5 z* m5 ]

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  P0 j5 ^0 p0 T0 u* \! F; \; J9 e5  加入少许蚝油，白糖调味，最后用生粉清水勾薄芡，倒入炒好馅料里炒匀，炒好的馅料盛入碗里，倒入鸡蛋拌匀，馅料就炒好了。5 W9 B" T/ O! c# [. ]

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6   熟透后的芋头，戴上手套抓压成茸状，澄粉用适量的开水烫熟，像面团状就可。
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! I0 i. d/ _. A% G# v7  澄粉团和芋茸混合充分的揣均匀，面团冷却后，加入食盐，鸡精，胡椒粉，白糖一起揣均匀，最后加入臭粉和成软硬度合适的芋茸面团。
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0 T: K& b" d% P8 m0 Z4 D8   芋茸面团再一次搓匀然后搓长条，芋茸面团揪出30克重的剂子。
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9  取其中的一个剂子压扁，包上适量的馅心，对折捏紧成橄榄形的生坯，用同样方法做完余下的生坯，在没有炸制之前坯子必须要盖上保鲜膜，以免干皮。& W& Y/ g; }/ H( y1 ?$ J

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# l  c2 B# C% f3 V9 z( d* X7 A6 b0 P10   锅里放足够的油，等油温升至6成（约180度）把生放到蒸盘里或是捞篱里下油锅，.炸制起蜂巢，色泽金黄即可起锅。

这个有点难，真的很难学会。。。。。完全不懂，