将肉皮略冲洗一下，放进大锅内加水烧，水应浸没肉皮.
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( F& N3 d6 u0 H7 j3 E- U; m: U, i6 r( n7 W待烧开后，立即取下，倒掉水后，在案板上铺一硬纸。
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& \5 ^. Q3 @2 O/ j) D0 L1 t将肉皮放在硬纸上，用菜刀将肉皮上的肥肉刮净，因为肉皮煮过，刮起肥肉来十分省劲，且刮得干净。 ; P; I5 B2 E; @  g/ g+ @1 Y
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找一小塑料袋将刮下肥肉收集一起扔掉。 : g' |# h$ F' v3 k; D3 ~
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然后用热水洗二次，下大料、茴香、桂皮在大火上烧，烧开后，用漏勺将漂在上面的调料捞出，留烧菜用。
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7 D6 _; u5 ]' I2 b$ @/ k# q最后用小火再慢慢熬，熬至肉皮极软发粘，灭火、放一边凉着，凉后肉皮冻即好，此法制作肉皮冻，既方便，质量又好。
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有图就好了,不过还是挺祥细的,非常感谢哦.