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烹制方法（三人份）　4 O/ e/ H. m0 _3 `, A4 e+ ~

2 o3 r8 o( t* v( T: s7 F, P      材料：鸡柳(388克)、雪梨(1只)、红萝卜(1/4根)、葱(1根)、姜(3片)/ |% y" ^( `# o# a; c, |

! A3 |" I6 {1 i- H　　腌料：鸡蛋清(1只)、生粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(1/2汤匙)8 ]6 ^) h$ o1 W# U

6 i5 e  W) d  E7 c+ Y, o& G　　调料：油(3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、香醋(2汤匙)、盐(1/5汤匙)
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: [+ U4 B0 j( L0 B( B8 C1 洗净鸡柳切成条，加入1只蛋清、1/2汤匙生粉、1汤匙酱油、1/3汤匙鸡粉和1/2汤匙油拌匀，腌制15分钟。
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2 雪梨去皮和核，切成细丝；红萝卜去皮，切成细丝；葱切段，姜切片。
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3 烧热2汤匙油，倒入鸡丝翻炒至肉色变白，盛起待用。
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4 续添1汤匙油烧热，炒香红萝卜丝、葱段和姜片，加入1/2汤匙料酒、2汤匙香醋、1/5汤匙盐和半杯清水搅匀煮沸。 , v. f7 Q# O, b( z0 M  J

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, {, r) s# ?6 }; ?2 l% o. u1 B2 g5 倒入鸡柳拌炒均匀煮至沸腾，再倒入雪梨丝炒匀，即可上碟。
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厨神贴士
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' l4 [% W% D/ r; k2 @5 J! n. Q% G4 u/ D　　1、雪梨丝不可炒久，应先倒入鸡柳与酱汁同煮入味后，才倒入雪梨丝；煮久的雪梨丝容易失去爽脆的口感，也易失去其清甜之味。8 p) Q% t: G2 k  ]
　　2、调制酱汁时，应一边试味一边放调料，待酱汁味道适口便可停手。# {0 C" t: Z, l) s
　　3、梨性微寒味甘，能生津止渴、润燥化痰、润肠通便等，主要用于热病津伤、心烦口渴、肺燥干咳、大便干结或饮酒过多等症状。

用水果和肉类做菜其实不好掌握的，容易有腥味~

这个东西做起来好麻烦~不做了，纯支持LZ了啊~

看这就有胃口，
+ f* X5 S( O. g) a2 O, N3 _! {1 d; u实在就是诱惑人的胃口啊) v9 d4 R! l/ D8 A2 i2 n. @
支持LZ了

放梨如何掌握火候呀 我原来放过容易变色还不脆了 好麻烦的